Alexandra Grablewski / Getty Images
- Totalt: 70 minuter
- Förberedelse: 45 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 1 paj (8 delar)
Detta glutenfria citron marängpajrecept har en lusciously söt och syrlig paj bakad i en smörig glutenfri pajskorpa. En mjukt toppad marängkrona gör denna paj lika rolig att titta på som den är att äta.
Använd en tårtbricka med avtagbar botten för en härlig räfflad kant och för enklare servering.
Ingredienser
- 1 1/2 koppar vatten
- 1/2 kopp majsstärkelse
- 1/2 tesked salt
- 1 1/2 koppar socker
- 1/2 kopp citronsaft (nypressad)
- 2 tsk citronskal (nygräddad)
- 3 matskedar smör (osaltat)
- 4 stora äggulor (lätt slagen)
- 4 äggviter
- 1/2 kopp socker
- 1/4 tesked salt
- 1 9-tums glutenfri pajskorpa (bakad eller syrlig skal)
Steg för att göra det
Förvärm ugnen till 325 F / 163 C.
Kombinera vatten, majsstärkelse, salt och socker i en medelhög kastrull. Vispa tills blandat. Låt koka på medelhög värme, vispa konstant tills den är tjock, cirka 3 minuter.
Ta bort från värmen och rör om citronsaft, citronskal och smör. Vispa tills den kombineras.
Tappa långsamt äggulor i blandningen medan du visper. Återgå till medelhög värme och koka 2-3 minuter. Kall pajfyllningsblandning.
Använd en elektrisk mixer eller ståblandare för att slå äggvita med salt tills de är skummiga. Tillsätt gradvis socker och slå högt tills styva toppar bildas.
När pajfyllningen har svalnat till ungefär rumstemperatur, rör om 2 matskedar maräng till pajfyllningen.
Häll fyllningen i den svala, bakade pajskorpan.
Använd en spatel för att stapla återstående maräng på pajen. Sprid marängsen jämnt över fyllningen och se till att vidröra kanterna på skorporna med maräng för att förhindra att den krymper. Använd en tesked eller liten kniv för att göra virvlar i maräng.
Grädda i förvärmd ugn i cirka 15 minuter eller tills marängtopparna är lättbruna.
Påminnelse : Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- citron-
- efterrätt
- amerikan
- tacksägelse
