Teri Lee Gruss
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 2-4 portioner (2-4 portioner)
En bisque är en rik, krämig soppa gjord med en eller flera typer av skaldjur, grädde eller mjölk och bisque förtjockas ofta med mjöl. Vår version av lätt glutenfri hummerbisque förtjockas med sött rismjöl som ger denna härliga, salta soppa en silkeslen kropp.
Ingredienser
- 4 matskedar smör
- 2 matskedar finskalor
- 1 stjälka fint tärning selleri med blad
- 4 matskedar glutenfritt sötrismjöl
- 2 koppar plus 2 msk halv och halv (tillsätt mer vätska, 1 matsked åt gången, om du föredrar en tunnare bisque)
- 1 matsked tomatpuré
- 2 teskedar paprika
- 1 tesked Old Bay krydda
- 1/8 tesked cayenne (eller efter smak)
- 1/2 tsk rørsocker
- 10 ounces kokt, grovt hackat hummerkött (tappa hummerkött med en handduk för att ta bort överskott av vätska som kan tunna bisque)
- 2 eller 3 matskedar sherry av god kvalitet, efter smak
- salt och peppar efter smak
Steg för att göra det
Smält smör i en tung kastrull på medelhög låg värme. Tillsätt tärningslökar och selleri och koka i cirka 3 minuter tills grönsaker börjar mjukna. Tillsätt sött rismjöl och visp för att blandas i grönsaker. Låt koka på medium värme i cirka 3 minuter, rör om ofta.
Häll sakta hälften och halva i grönsaksblandningen och rör om tills den är blandad. Rör in tomatpuré. Koka på medium-låg värme i cirka 5 minuter eller tills bisque börjar tjockna. Tillsätt paprika, Old Bay krydda, cayenne, socker och sherry. Rör om att blandas. Tillsätt kokt hummerkött. Salt och peppar efter smak. Krymma bisque på svag värme i cirka 5 minuter tills det värms igenom. Koka inte.
Servera varmt.
Påminnelse: Undvik gluten korsföroreningar i köket! Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- Tomat
- aptitretare
- amerikan
- jul
