Granen
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 63 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 63 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 6% |
| Mättat fett 1 g | 3% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 54 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 18 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna hackade tomat- och gurksallad är så ikonisk av det israeliska köket att den har kallats "israelisk sallad" och dyker upp på bordet när som helst på dagen - frukost ingår. Och det är praktiskt taget omöjligt att föreställa sig fylla en falafelsmörgås eller njuta av nybakad pitabröd och hummus utan den.
Sanningen är att israeler inte är de enda som uppskattar denna enkla sallad - du hittar liknande i hela Mellanöstern och Medelhavsområdet. Vissa innehåller färska örter, andra grönsaker eller vinäger. Giora Shimonis version är trevlig och enkel och gör en bra mall för utsmyckning med örter, ost, pinjenötter, kikärter, eller vad som helst annat som slår till. Hans enda råd? Shimoni säger "hemligheten till en riktigt bra israelisk sallad är finhackade grönsaker." När det gäller smaksättning noterar han "israeler tenderar att strö på en hel del salt." Om du tittar på ditt natriumintag, kan du försöka att strö på lite za'atar istället - du kommer till slut att lägga till mer smak och mindre salt, särskilt om du gör din egen krydda blandning.
Se nu: Hur man gör klassisk israelisk sallad (Pareve)
Ingredienser
- 3 medelstora tomater (kärnor, utsäde och skär i 1/4-tums tärning)
- 3 persiska gurkor (eller 1 stor engelsk gurka, skuren i 1/4-tums tärning)
- 1 röd paprika (cored och hackad i 1/4-tums tärning)
- 3 skalar (trimmade, vita och ljusgröna delar tunt skivade i rundor)
- 2 matskedar extra virgin olivolja
- 2 matskedar nypressad citronsaft (från cirka 1 stor citron)
- Havssalt (eller kosher salt, efter smak)
- Nymalet svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Kasta ihop de hackade tomater, gurkor, peppar och scallions i en stor skål.
Granen
Omedelbart före servering, krydda med olivolja, citronsaft, salt och peppar. Kasta väl, smak och justera smaksättningen om så önskas.
Granen
Rester sallad kommer att hålla, täckt i kylen, i 2 till 3 dagar.
Dricks
- Små persiska gurkor och frönfria engelska gurkor är perfekta för det här receptet, eftersom de har en skarpare, tätare struktur och tunnare hud än amerikanska gurkor. Om du bara har amerikanska gurkor till hands ska du klippa dem i längdriktningen och skära ut frönna innan du hugger. Om skinnen är tjocka och / eller vaxartade, kanske du vill skala dem först.
Recept Taggar:
- Tomat
- israelisk sallad
- sidorätt
- koscher
