LauriPatterson / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 12 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 414 | kalorier |
| 21g | Fett |
| 8g | Kolhydrater |
| 46g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 414 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 21g | 26% |
| Mättat fett 7g | 34% |
| Kolesterol 135 mg | 45% |
| Natrium 364 mg | 16% |
| Totalt kolhydrat 8g | 3% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 46g | |
| Kalcium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Lätt att tillverka men länge på smak, det är svampsåsen som lyser i denna maträtt. Klassiskt nog för såväl gäster som familj, kan du göra denna stek på mindre än 45 minuter. Var noga med att inte koka över steket annars blir det tufft och seigt.
Ingredienser
- 1 stekbiff av nötkött (ca 4 pund, trimmat)
- 1 matsked olivolja
- För svampsåsen:
- 2 matskedar vegetabilisk olja
- 1/4 kopp helmjöl
- 2 1/2 koppar köttbuljong
- 1/2 kopp vitt vin (torrt eller vatten)
- 12 uns vita svampar (rengjorda och skivade tunna)
- 2 tesked rosmarin (färsk och hackad eller 1 tsk torkad rosmarinblad, smulad)
- 1/2 tesked salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- Garnera: kvistar av färsk rosmarin
Steg för att göra det
Värm ugnen till 500 F. Gnugla nötkött med olivolja och strö över pepparen. Placera diagonalt på en 15-1 / 2 x 10-1 / 2-tums gelérullspanna, och skjut den tunna änden under för jämn matlagning.
Stek i 25 till 30 minuter eller tills en kötttermometer som sätts in i mitten av den tjockaste delen registrerar 135 F för sällsynt.
Under tiden, gör såsen. I en stor stekpanna, värm oljan på medelhög värme. Tillsätt mjölet och vispa i 2 till 4 minuter eller tills en mörk gyllene färg.
Vispa långsamt in buljongen och vinet, sedan svampen, rosmarin, salt och peppar. Sänk ner värmen till medium-låg och kok i 10 till 15 minuter, rör om ibland tills den är lite förtjockad.
Ta ut nötkött från ovnen, täck löst med folie och låt stå i cirka 10 minuter eller tills en kötttermometer registreras 140 F. Köttet fortsätter att laga och skivningen blir lättare.
Skiva 1/4-tum tjock och ordna på en serveringsfat. Pynt med rosmarin kvistar och servera med svampsås.
Recept Taggar:
- sås
- nötkött med svampsås
- middag
- amerikan
