Lynn Livanos Athan
- Totalt: 60 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 500 | kalorier |
| 21g | Fett |
| 24g | Kolhydrater |
| 52g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 500 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 21g | 26% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 127 mg | 42% |
| Natrium 609 mg | 26% |
| Totalt kolhydrat 24 g | 9% |
| Kostfiber 5g | 18% |
| Protein 52 g | |
| Kalcium 154 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Termen plaki (plah-KEE) på grekiska används för att beskriva en maträtt som vanligtvis tillagas med olivolja, tomater och grönsaker i ugnen. Till exempel kan du ha "plaki" -stil (kallad Gigandes plaki) eller i detta fall en bakad fiskplatta. (Fisk på grekiska är psari , uttalas SAH-ree.)
Receptet fungerar bra med någon fast vit fisk - torsk, tilapia, hälleflundra, kolja eller vilken typ du än har. Det kommer också bäst ut om du använder panko-brödsmulor, som är vita brödbaserade flagniga brödsmulor som är vanliga i asiatisk mat men nu är mycket populära i västerländsk matlagning. De har mer kropp än de grundläggande brödsmulorna och kommer att skapa ett krispigare resultat. Alternativt kan du göra dina brödsmulor genom att placera upprivet dag gammalt bröd i matprocessorn och bearbeta tills små smulor bildas (innan det blir pulver).
Detta är en enkel maträtt att sätta ihop och resulterar i en smakfull men lätt och hälsosam måltid. Det är utsökt vid rumstemperatur eller till och med kallt. Servera med lite fetaost och crusty bröd på sidan.
Ingredienser
- 1/2 kopp olivolja
- 2 stora lökar (tunt skivad)
- 1 kopp selleri (tärning)
- 2 till 3 vitlöksklyftor (köttfärs)
- 5 plommon tomater (utsäde och tärnad)
- 1 kopp färsk persilja (hackad)
- 3 kilo fasta vita fiskfiléer (som torsk, hälleflundra, tilapia)
- Streck salt
- Stryk nymalet svartpeppar
- 2 teskedar torkad oregano
- 2 citroner (tunt skivad)
- 3 msk citronsaft (färskpressad)
- 1/2 kopp torrt vitt vin
- 1/4 kopp brödsmulor (panko fungerar bra)
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F.
Värm olivoljan i en stekpanna på medelhög värme och stek lökarna och selleri tills de är mjuka, cirka 5 minuter. Tillsätt vitlök och stek tills det är doftande, ungefär en minut.
Tillsätt de tärnade tomater och persilja i pannan och sauter tills den mesta vätskan har absorberats. Ta bort från värmen och lägg åt sidan.
Placera fiskfiléerna i en icke-reaktiv bakpanna eller keramisk bagare. Krydda dem med salt och peppar och strö över oregano på båda sidor.
Fyll filéerna med lök / selleri / tomatblandningen och täck var och en med två eller tre tunna citronskivor.
Kombinera citronsaft och vin i en liten skål och häll över filéerna och i pannan.
Fyll på filéerna med en strö brödskiva och lägg till kvarvarande smulor till vätskan i pannan.
Grädda filéerna som avtäckts i 30 till 40 minuter eller tills fisken lätt flingar med en gaffel.
Recept Taggar:
- Tomat
- grekisk fisk
- entree
- grekisk
