Judith Haeusler / Getty Images
Rosmarinhistoria
Rosmarin (botaniskt namn Rosmarinus officinalis ), även känd som Garden Rosemary, är infödd i Medelhavsområdet. En medlem av myntfamiljen, det är en vintergrön buske som också är relaterad till basilika, marjoram och oregano. Det finns vanligtvis växande vid havet, och dess latinska namn motsvarar "havets dagg."
Vissa rosmarinväxter växer upp till 6 fot eller högre, men vanliga sorter är vanligtvis cirka 3 fot och buskiga. De små, grågröna bladen ser ut som små tallnålar och har en bittersöt, lemon, något tallig smak. Små blommor sträcker sig från vit till ljusblå till mörkblå, vanligtvis blommande i slutet av våren.
Användningen av rosmarin går tillbaka till 500 f.Kr. när den användes som en kulinarisk och medicinsk ört av de antika grekerna och romarna. Det är fortfarande en populär medicinalväxt idag.
Den mest kommersiellt använda, torkade rosmarin kommer till oss från Spanien, Frankrike och Marocko. Men det är lätt att odla ditt eget i tempererade klimat.
1987 patenterade forskare vid Rutgers University i New Jersey ett livsmedelskonserveringsmedel som härrör från rosmarin. Kemikalien kallad rosmaridifenol är en mycket stabil antioxidant som är användbar i kosmetika och plastförpackningar.
Rosmarin är verkligen en mångsidig, aromatisk. Det används i en mängd olika rätter, inklusive fruktsallader,,, kött (särskilt lamm), ägg, fyllningar och till och med. Det används också för att dofta kosmetika och parfymer, i insektsmedel och har medicinskt bruk. Du hittar rosmarin som en härlig ört i både smakliga och söta recept.
Mer om rosmarin- och rosmarinrecept
•
•
• Rosmarinhistoria
• Rosmarinrecept
