pixabay
- Totalt: 105 minuter
- Förberedelse: 60 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 1 10-tums kaka (16 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 305 | kalorier |
| 19g | Fett |
| 30g | Kolhydrater |
| 5g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 1 10-tums kaka (16 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 305 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 19g | 24% |
| Mättat fett 7g | 36% |
| Kolesterol 117 mg | 39% |
| Natrium 232 mg | 10% |
| Totalt kolhydrat 30 g | 11% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 5g | |
| Kalcium 84 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Den traditionella tyska kakan kallas "Russischer Zupfkuchen" och har en chokladkrummskorpa och en kvarkostkakefyllning. Detta enkla recept är anpassat för amerikanska hushåll så att du inte behöver söka efter ingredienser.
Gör en 10-tums vårformskaka, cirka 16 stycken.
Ingredienser
- Förberedelse:
- 1 kvarts yoghurt (osmakad, eller 500 gram kvark)
- Crust and Streusel:
- 2/3 kopp / 137 g socker
- 10 msk/137 g smör (mjukt)
- 2 1/3 koppar / 275 mjöl
- 1/2 kopp / 40 g kakaotorrsubstans (osötad)
- 1 1/2 tsk. bakpulver (dubbelverkande)
- 1 stort ägg
- Fyllning:
- 3 ägg (separerade)
- 1/2 kopp / 120 g socker
- 2 msk. socker
- 1/8 tsk. salt
- 1/3 kopp / 30 g majsstärkelse
- 1/2 kopp / 120 ml matolja
- 1 matsked zest (citron)
- 1 tsk. vanilj extrakt
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förberedelse: Placera en ren trasa i ett durkslag som placeras över en stor skål, sked yoghurten i den, vik duken över toppen, tillsätt en liten platta och en tung burk eller ett glas vatten på toppen för en vikt. Låt vasslan droppa i skålen i ungefär en timme eller mer. Använd sedan i fyllningen (se nedan). Detta kallas yoghurtost.
Värm ugnen till 380 ° F.
Skorpa: Blanda de första fyra ingredienserna till skorpan tills det bildas fina smulor. Tillsätt ägg och blanda igen tills degen samlas i större smulor, som streusel. Om du fortfarande är för torr kan du lägga till en tesked eller två vatten.
Pressa 2/3 av jordskorpan i en 10-tums smörjad fjäderformspanna eller två pajpannor. Reservera resten för toppning av streusel.
Fyllning: Pisk de 3 äggviterna tills de är skummiga. Dryppa i 1/2 kopp socker och 1/8 tesked salt och slå tills mjuka toppar bildas. Slå inte över. Du ska INTE kunna klippa äggvita med en kniv.
I en separat skål, slå äggulorna med 2 matskedar socker (vaniljesocker om du har det - utelämna vaniljsextraktet), tillsätt yoghurtost eller kvark och citronskal och slå tills den är jämn.
Sikt majsstärken över kvarkblandningen och blanda väl. Fäll in äggviterna. Häll kvark (yoghurt) blandningen över jordskorpan. Toppa med återstående streusel.
Grädda i 30 minuter, sänk sedan temperaturen till 350 ° F och grädda i 15 minuter, eller tills den ligger i mitten.
Denna tårta smakar ännu bättre den andra dagen och borde kylas.
Recept Taggar:
- cheesecake
- efterrätt
- tysk
- födelsedagar
