Peruviansk mat har vunnit världen över, tack vare de färska och unika smakerna. Peruansk mat är kul att förbereda, och det mesta av denna meny kan göras i förväg. En ingrediens som du behöver för autentisk smak är aji amarillo, en ganska ljus orange chilipeppar som är avgörande för många peruanska recept. Du kan hitta aji amarillo frysta och skräpade på många latinska marknader, eller till och med beställa den online. Små burkar med aji amarillo-pasta gör stora festgläder så att dina gäster kan gå hem efteråt och laga mer peruansk mat!
-
Pisco Sour Cocktail
Granen
Räcka dessa berömda, klassiska Pisco sura cocktails till dina gäster när de går in i dörren och ditt parti kommer garanterat att bli en hit. Använd de färskaste, tartaste limefrukterna du kan hitta för att göra dessa - tunnskinniga mexikanska limefrukter eller nyckelkalkar är bäst. Om du tvekar att inkludera äggviten (som ger den karakteristiska skummen), gör frusna Pisco-syror och lämna det ute.
-
Cancha - rostad chulpe majs
Tony Dunnell
Cancha är ett populärt mellanmål i Andesländerna, ofta serveras tillsammans med ceviche. Den är tillverkad av en speciell variation av majs (maiz chulpe) som inte poppar som popcorn men istället svullnar in i ett slags hemmagjord majsnöt. Cancha är utmärkt för fester - alla älskar att gnälla på det medan de njuter av sina pisco sours, och det är lätt att förbereda. Du kan hitta maiz chulpe på latinska marknader och online.
-
humitas
Färsk majs Tamales Humitas. Marian Blazes
Humitas är en tidig, pre-latinamerikansk mat som fortfarande är populär idag i Chile, Peru, Ecuador, Bolivia och Argentina. De tillverkas genom att slipa färska majskärnor med smaksättningar och smult och ånga blandningen inuti majsskal.
Visa dina gäster hur du kan packa in humitas. Det är roligt och intressant att lära sig hur, och de tar bara några minuter att ånga.
-
Seco de Cordero
Wikimedia Commons
Seco de cordero är en utsökt peruansk lammgryta. Kryddat med aji paprika, spiskummin och massor av koriander, lammet bräses i öl tills det är mjukt och smakrikt. Gula potatisar kokar samtidigt och suger upp all den fantastiska smaken. Du kan göra detta framåt - det smakar ännu bättre den andra dagen.
Servera seco de cordero över ris i sydamerikansk stil, med salsa criolla på sidan.
-
Ensalada de Choclo
Marian Blazes
Stjärnan i denna sallad är choclo, en stor kärnvariant av majs som växer i Peru och andra andinska länder. Choclo har en ovanlig nötaktig smak och tug konsistens som de flesta förälskar sig i. Du hittar frysta choclo på latinska matvaror.
-
Suspiro de Limeña
Peruviansk karamellmarängparfait Suspiro de Limeña. Marian Blazes
En dessert vars namn betyder "en kvinnas suck (från Lima)" måste vara något speciellt. Suspiro de limeña är ett klassiskt peruansk recept, ganska ovanligt och läckert. Det undre lagret är tillverkat av dulce de leche (känd som manjar blanco i Peru) som har berikats med äggulor. Toppen är en söt, styv maräng gjord med portvin. Servera suspiro med några små alfajor-kakor för en klassisk finish på din peruanska måltid.
