kirin_photo / Getty Images
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 0 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 539 | kalorier |
| 39g | Fett |
| 23g | Kolhydrater |
| 24g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 539 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 39 g | 50% |
| Mättat fett 23g | 113% |
| Kolesterol 115 mg | 38% |
| Natrium 873 mg | 38% |
| Totalt kolhydrat 23g | 8% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 24g | |
| Kalcium 726 mg | 56% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Grits är en sydlig matikon, vanligtvis serveras till frukost, och inte överraskande, äts mestadels i söder, från Carolinas till Texas. Men som så många helt amerikanska livsmedel, har korn faktiskt sitt ursprung hos indianer - Muskogee eller Creek, stam - som en del av hur stammen förberedde majs; de malde majs i en stenfabrik, och det resulterade i en "skrovig" struktur, bara grovheten som finns i det som nu kallas grits i rå form. Muskogee är ättlingar till Creek Confederacy, en grupp indianstammar som är inhemska i de sydöstra skogsområdena. Så det är ingen överraskning att korn utvecklats som en viktig del av södra matlagning.
Grits kokas vanligtvis i vatten, men om mjölk används är konsistensen krämigare, som det är i det här receptet. Hemligheten med dessa gryn är införandet av gräddost, som erbjuder extra surt krämighet till gryn, som drar nytta av en smakbult från salt, smör och ost.
Ingredienser
- 4 koppar mjölk
- 1/2 tesked kosher salt
- 1/4 tesked slipad svartpeppar
- Valfritt: 1 tesked varm sås
- 1 kopp snabbkokning korn
- 2 matskedar smör
- 1/4 kopp gräddost
- 1 kopp cheddarost
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Blanda mjölk, salt, peppar och varm sås i en medelstor kruka. Ta vätskan till en lätt koka över medelhög värme.
När mjölken bubblar, viskar du in kornen. Sänk ner värmen, låt kornen koka tills den blir tjockare, cirka 5 minuter.
Tillsätt smör, gräddost och cheddarost till gritsen under omrörning tills de smälts i gritsen. Smaka, justera kryddor om det behövs och servera.
Njut av!
Receptvarianter
- Servera grits som en kolhydrat-sida till frukost med bacon och ägg i stället för hashbruna. Doktor dem med cheddarost, smör och korv. Eller servera korn med lantlig skinka och röda ögonsås. Tillsätt bacon eller lök för mer smak. Blanda in alla tre typer av kött till köttälskare "gryn eller toppa med ett stekt ägg. Räkor och gryn är en South Carolina Lowcountry-specialitet som vanligtvis också innehåller bacon, paprika, cheddarost och varm sås eller heta kryddor. Fler exklusiva versioner lägger till parmesanost och svamp och förvandlas till en avslappnad maträtt. Räkor och gryn har spridit sig från sina sydliga rötter för att få en nationell efterföljande och var en "månadens maträtt" i San Francisco 2014. Förutom att ändra upp det du lägger till grits kan du laga dem annorlunda. Även om de oftast kokas, kan du också steka eller baka dem för att vrida på skålen.
Recept Taggar:
- Gröpe
- ostgryn
- frukost
- sydlig
