. Juanmonino / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: cirka 1 kopp
På grekiska: αβγολέμονο, uttalad ahv-ghoh-LEH-moh-no
Denna krämiga sås har en citronsmak som fungerar underbart med de flesta grönsaksrätter - gryta och ångad - och är en favorit bland fylld kål. Använd den för att ge en speciell touch till rester som innehåller kallt kött, ris eller grönsaker där citronsmaken smälter in.
Ingredienser
- 2 till 3 ägg (separerade)
- 1 matsked vatten
- 2 till 3 citroner (juicen)
- För smaksättning: 1 1/2 kopp buljong (från skålen som tillagas, eller varmt nötkött eller kycklingbuljong eller lager)
Steg för att göra det
Pisk äggviterna tills de är skummiga.
Slå i äggulor, vatten, citronsaft och 2 till 3 slevfull buljong, slå (eller vispa) kontinuerligt.
Tillsätt avgolemono-såsen till skålen som kokas.
Rör om och täck med en handduk i 10 minuter.
Tjäna.
Alternativ förberedelse
Använd det kokande köttet eller kycklingröret om du vill förbereda det för en maträtt som inte har sin egen vätska, som rester. Kom ihåg att tillsätta vätskan mycket långsamt, slå eller vispa kontinuerligt så att den blandas smidigt.
Recept Taggar:
- ägg
- grekisk citronsås
- avgolemonosås
- såser
