Viktoria Rodriguez / EyeEm / Getty Images
Tillverkad på samma metod som Champagne, tar cava scenen som Spaniens mousserande vinpärla. Från Penedès-regionen i nordöstra Katalonien (strax väster om Barcelona) baseras cava på tre lokala druvor: macabeo, xarel-lo och parellada. Cava: s påstående om mousserande vinberöm ligger i dess anmärkningsvärda kvalitet-till-pris-förhållande. Högsta cava är allmänt tillgängligt för under $ 20 (och ofta under $ 15), med många regionala producenter som visar upp det bästa av deras bubblande i sofistikerade flaskor och lutar starkt på familjeägda, traditioninspirerade värden.
-
Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava (Spanien) 12 $
Freixenet
En av de mest sålda grottorna på marknaden, Freixenet Sparkling Cordon Negro Brut Cava erbjuder exceptionella citrus- och rostade mandelnoter på näsan. Byggt på regionens tre dominerande kava-druvor (macabeo, xarel-lo och parellada), har detta medelstora mousserande vin en färsk faktor, livlig surhet och otänkbar balans på gommen.
-
Anna de Codorniu Cava Brut (Spanien) 14 $
Codorniu Winery
Anna de Codorniu Cava Brut är tillverkad av en delning av chardonnay- och parellada-druvor 70/30 och visar en härlig bukett av moget äpple, plysch tropisk frukt och det jästiga tilltalet av nybakat bröd. Gommen avslöjar en fortsättning av teman med färsk frukt, centrerad kring grönt äpple, d'Anjou-päron, kvitten och citron-lime citrus. Skarp och ren, denna cava sparkar ut en minnesvärd finish kantad med förslag på nyckelkalkpaj.
-
Segura Viudas Brut Reserva Cava (Spanien) 9 $
Segura Viudas
Spanska Segura Viudas Brut Reserva Cava ger ett seriöst värde - för att inte tala bubblor - till bordet och visar en engagerande blandning av nötaktiga nyanser och en streck citrus på näsan.
Gomprofilen är färsk, med zippy syra, ljus citron-lime frukt och äppleton. Denna cava är ett anmärkningsvärt mousserande vin för priset och är gjord med en blandning av regionala druvor: macabeo, parellada och xarel-lo.
Perfekt för fester, ha Segura Viudas Brut Cava i åtanke för aptitretare, skaldjurtema, tapas och en mängd olika fjäderfäval.
-
Juve y Camps Rose Brut Cava (Spanien) 18 $
Juve y Camps Winery
Livlig laxfärg (tack vare Pinot Noir) och ljus bärfrukt med en engagerande blomsterlighet på näsan utgör denna kavas första intryck. Gommen besviken inte, bär mandel essens och jordgubbar med grädde, ljusa surhet och en underliggande elegans från attack till en kryddig finish. Denna Juve y Camps Rose Brut Cava är perfekt för cured kött och rökt lax crostini.
-
Segura Viudas Brut Reserva Heredad Cava (Spanien) 23 $
Segura Viudas
Från hjärtat av Penedès, Spaniens mousserande vincentrum, är denna Reserve Cava tillverkad av all odlad frukt (Macabeo och Parellada). Trettio månaders åldrande av läder förklarar den rostade briochen och det rökiga aromatiska äpplet på näsan och ger denna cava en krämig elegans och fullare kropp på gommen. Frukten är väl integrerad med äpple, kvitten och lite citrusvikt tillsammans med en mineraldriven finish. Segura Viudas Brut Reserva Heredad Cava är rik, uttrycksfull och fokuserad och är gjord för kaviar, sushi, rostad fjäderfä eller fläsk. Den har en riktigt fin tennflaska att starta!
-
Elyssia Pinot Noir Brut Cava (Spanien) 18 $
Freixenet
Denna vackra glittrande Rosado är en topp-cava plockning med de mogna aroma av hallon och körsbärsfrukter. På gommen stjäl röd frukt rampljuset buffrat av bubblor och balanserat med optimerad surhet. Det finns gott om klass i detta glas och endast 18 dollar per flaska är denna Elyssia Pinot Noir Brut Cava perfekt för fester, picknick, aptitretare och tapas.
Oavsett om det är en speciell fest som kräver bubblor eller bara letar efter en matvänlig, prissatt, extremt mångsidig vinfynd utanför boxen, har Cava mycket att intressera både nybörjare och entusiaster.
