Lauri Patterson / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 499 | kalorier |
| 31g | Fett |
| 16g | Kolhydrater |
| 43g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 499 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 31 g | 40% |
| Mättat fett 20 g | 98% |
| Kolesterol 342 mg | 114% |
| Natrium 1016 mg | 44% |
| Totalt kolhydrat 16g | 6% |
| Kostfiber 4g | 14% |
| Protein 43g | |
| Kalcium 187 mg | 14% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna krämiga räkorurry är en nordindisk delikatess som äts med traditionellt jeera-ris. Ibland kallas Chingri Malaikari, eller Malai kort sagt, detta äts nu i hela Indien och runt om i världen.
Räkorna tillagas i en tjock kokosmjölksås med hela kryddor för en stark, smakfull maträtt. Du hittar räkor Malaikari som en del av menyn i många Bong (bengaliska) fester i USA
Ingredienser
- 2 stora lökar
- 3 tomater
- 2 gröna chilies
- 3 matskedar vegetabilisk matolja
- 1 msk ingefära pasta
- 2 matskedar vitlökspasta
- 1 matsked garam masala
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 2 koppar kokosmjölk
- Salt
- 2 pund stora räkor (även kallad tigerräkor)
- 3 matskedar enkelkräm
- Garnera: färska korianderblad
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Slip lök, tomater och gröna chilies till en fin pasta i en matprocessor.
Värm upp oljan i en kastrull och tillsätt pastan. Stek i en minut.
Tillsätt ingefära och vitlökspasta och stek i ytterligare en minut.
Tillsätt garam masala, koriander, spiskummin och chilipasta och koka tills oljan börjar skilja sig från den.
Tillsätt kokosmjölken och koka upp. Tillsätt salt efter smak.
Tillsätt räkorna och koka i ytterligare 2 minuter.
Stäng av elden och rör om grädden.
Pynt med korianderblad och servera med jeera ris eller vanligt kokt ris.
Servera och njut!
tips
- Om du inte kan hitta räkor på din fiskmarknad kan du ersätta räkor. Även om det tekniskt inte är samma djur och räkor lever i saltvatten medan räkor bor i sötvatten, är de två kräftdjurna utbytbara i recept eftersom deras smak ofta liknar. Eftersom det här receptet kräver stora räkor, se till att ersätta räkor med större storlek. Enkel kräm är en vanlig ingrediens i Storbritannien men inte lätt tillgänglig i stormarknader i USA. Brittisk singelkräm har cirka 18 procent fett medan halva och en halv går mellan 10 och 18 procent och lätt grädde är mellan 18 och 30 procent fett. Att välja antingen som en ersättning för singelkräm bör göra jobbet. Om du vill vara lite mer exakt kan du kombinera 4 delar halv och halv med 1 del tung vispgrädde.
Receptvarianter
- För extra smak, förbered räkor malai med hälften av räkorna med huvuden och hälften med huvuden bort. Räkorhuvudet tillför en fjärde dimension av skaldjursmak till denna redan läckra beredning. Om du inte är van vid att förbereda räkor kanske du inte vill inkludera några med huvuden, eftersom räkorhuvuden måste rengöras noggrant innan du lagar mat. Ett annat sätt att växla upp smaken i din räkor Malai curry är genom att få en nötaktig smak till maträtt. Ta med en matsked cashewmassa samt en 1/2 kopp färsk riven kokosnöt. Tillsätt båda precis efter att du har lagt ingefära- och vitlökspasten i pannan.
Recept Taggar:
- Tomat
- räkor curry
- lunch
- indisk
