The Spruce / Julia Hartbeck
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 40 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 42 kakor (14 portioner)
Dessa zimtsterne- kakor är en mycket traditionell del av jul- och adventerbjudanden till gäster i Tyskland. Kanel och mandlar smakar bra tillsammans och är traditionella ingredienser i tyska Adventskekse . Många köper dem förpackade, men de är lätta att tillverka och smaka bättre än den sortiment som köpts i butiken. Handgjorda kakor uppskattas också som små gåvor, eller mitbringseln , när du också besöker vänner.
Gör denna högsäsong till den trevligaste ännu med 77 julkakor
Ingredienser
- 4 stora äggviter (vid rumstemperatur)
- 3 1/2 koppar / 390 g konfekt socker
- 4 koppar / 400 g rå mandelmjöl
- 2 teskedar mark kanel
- Valfritt: 1 uns Kirschwasser
Steg för att göra det
- Att klippa ut stjärnorna är en klibbig process. Tvätta bort och torka noggrant cookie-skäret så ofta som nödvändigt för att uppnå skarpa stjärnpunkterna.
Samla ingredienserna.
The Spruce / Julia Hartbeck
I en stor skål eller ståblandare, slå äggviterna tills mjuka toppar bildas.
The Spruce / Julia Hartbeck
Tillsätt konfektorns socker 1/2 kopp i taget och slå i 1 minut mellan varje tillsats. Fortsätt slå i 5 minuter efter det senaste tillskottet. Blandningen ska vara mycket styv, liksom glasyren som används för att hålla ett pepparkakshus tillsammans.
The Spruce / Julia Hartbeck
Ta bort 1/2 kopp av denna marängblandning och lägg åt sidan för glasyr.
The Spruce / Julia Hartbeck
Vik den råa mandelmjölen och kanel i den större delen av maräng. Lägg till Kirschwasser om du använder den och integrera.
The Spruce / Julia Hartbeck
Kyl degen i cirka 1 timme.
The Spruce / Julia Hartbeck
Använd rikligt med konfektyrsocker på bakplattan eller rengör bänkskivan och klapp degen i en kvadrat och rulla ut till 1/2-tum tjock (eller 1 centimeter).
The Spruce / Julia Hartbeck
Klipp ut stjärnor med en kakskärare som har dammats med konditoris socker. Damm kakskäraren mellan varje snitt.
Dricks
Placera stjärnor på ett nonstick-cookieark eller ett cookie-ark fodrat med pergamentpapper.
The Spruce / Julia Hartbeck
Borsta eller sprida den reserverade marängglasyren på varje stjärna och bearbeta den till alla punkter.
The Spruce / Julia Hartbeck
Låt stjärnorna torka över natten (cirka 24 timmar om du kan). En ugn är ett bra ställe om du inte glömmer att de är där och värmer efter något annat.
The Spruce / Julia Hartbeck
Nästa dag värmer du ugnen till 325 F. Stek varje bricka i 10 till 15 minuter. Det här är för att torka ut kakorna lite mer och baka äggvita. Försök ta bort kakorna innan glasyren blir brun, även om en liten brun färg kan se snygg ut.
The Spruce / Julia Hartbeck
Ta bort kakorna från bakplåten och låt dem svalna helt på ett trådhylla innan de förvaras i en täckt behållare på en torr plats vid rumstemperatur.
The Spruce / Julia Hartbeck
Njut av med te eller kaffe, eller lägg dem i vackra beribbonade påsar som ska ges bort som en liten present.
The Spruce / Julia Hartbeck
Dricks
- Du kan själv göra mandelmålen i en mixer eller köpa den i bakgången i många livsmedelsbutiker eller naturliga livsmedelsbutiker. Vissa zimtsterne-recept kräver blancherade, malda mandlar. Dessa är helt fina att använda men det extra steget att ta bort huden är ganska lite mer arbete och påverkar inte slutprodukten så mycket.
Recept Taggar:
- Småkakor
- tyska julkakor
- efterrätt
- tysk
