Granen
- Totalt: 28 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 18 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 407 | kalorier |
| 31g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 9g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 407 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 31 g | 39% |
| Mättat fett 18g | 91% |
| Kolesterol 83 mg | 28% |
| Natrium 1052 mg | 46% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 5g | 17% |
| Protein 9g | |
| Kalcium 144 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna krämiga sparris soppa är ett utmärkt sätt att starta en vårmiddag. Soppan är en enkel kombination av sparris och en krämig vit sås. Den förtjockade basen för soppan är gjord med kycklingbuljong och sedan tillsätts tung grädde precis innan servering.
Om sparris inte är under säsongen, känn dig fri att använda frysta sparrisspjut.
Fyll på denna soppa med några kokta sparrisspetsar, en virvling av gräddfil, krutonger eller några baconsmulor.
Ingredienser
- 2 matskedar smör
- 1 purjolök (tunt skivad eller 1 medium schalottenlök, finhackad)
- 2 msk mjöl
- 2 koppar kyckling
- 1 kilo sparris (trimmad, hackad)
- 2 msk färsk persilja (hackad)
- 1 kopp tung grädde
- 1/2 till 1 tesked Kosher salt
- Streck med nymalet svartpeppar
- Garnera: färsk persilja (hackad)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Koka purjolök eller lök i smör på en medelhög värme tills de är mjuka.
Granen
Tillsätt mjöl och rör om tills den är väl integrerad. Koka under omrörning i 1 minut.
Granen
Tillsätt gradvis kycklingbeståndsdelen i rouxen och koka under omrörning konstant
Granen
Tillsätt den hackade sparris och de 2 matskedar färsk hackad persilja i kastrullen och koka under omrörning.
Granen
Sänk värmen till låg, täck och låt sjuda i cirka 15 minuter, eller tills sparris är mjuk.
Granen
Sätt åt några kokta sparrisspetsar för garnering om så önskas.
Granen
Arbeta försiktigt med cirka 2 koppar åt gången, blanda eller bearbeta tills det är jämnt.
Granen
Återgå till kastrullen och tillsätt grädde.
Granen
Tillsätt en streck peppar och 1/2 till 1 tesked salt eller efter smak och värm igenom.
Granen
Pynt med färsk hackad persilja om så önskas.
Granen
Servera och njut!
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Recept Taggar:
- Sparris
- grädde med sparris soppa
- lunch
- amerikan
