Granen
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Chill: 4 timmar
- Utbyte: 12 till 16 portioner
Ett glas kylt äggodo, med precis rätt hit av sprit och lätt sötma, är den ultimata semesterdrinken. Ihopkopplad med dessert eller serverad som dessert är det bäst när det dammas med nygrädd muskot.
Du behöver inte vara rädd för råa ägg i det här receptet. Äggen kokas försiktigt för att döda eventuella bakterier. Den låga och långsamma tillagningen kokar inte bara äggen, den skapar en lyxig konsistens som passar perfekt med lite konjak, bourbon eller mörk rom. Eftersom den innehåller alkohol kommer barnen inte att kunna njuta av den, men här är ett recept för alkoholfri äggodo för deras njutning.
Du kommer att vilja hålla den här rika och krämiga äggnägen till hands under hela helgdagarna - den kan lätt göras i förväg och är faktiskt bättre om den kyler över natten. Piska bara lite grädde och fäll in den precis innan servering. Du kanske till och med vill förvandla den till en paj, ostkaka eller andra rätter med eggnog.
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 6 stora ägg
- 2 äggulor
- 1/2 kopp socker (plus 2 msk)
- 1/4 tesked salt
- 4 koppar mjölk
- 1/2 kopp konjak (eller bourbon eller mörk rom)
- 1 msk vaniljextrakt
- 1/2 tesked revet muskot
- 1/4 kopp tung grädde (kall)
- Garnera: extra riven muskot
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Kombinera ägg, äggulor, socker och salt i en tung 3 eller 4-kvart panna, vispa tills de är väl kombinerade.
Fortsätt vispa medan du häller mjölk i en långsam, stadig ström tills den är helt integrerad.
Sätt på en brännare till lägsta möjliga värmeinställning. Placera pannan på värmen och rör om blandningen kontinuerligt tills en omedelbar avläst termometer når 160 F och blandningen blir tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked. Ha tålamod. Detta bör ta cirka 25 till 30 minuter.
Sila blandningen genom en fin sil i en stor skål för att ta bort små bitar med kokt ägg.
Tillsätt konjak, bourbon eller mörk rom, plus vaniljextrakt och muskot. Rör om att kombinera.
Häll i en glaskanna, karaff eller behållare och täck med ett lock eller plastfolie. Kyl kylskåpblandningen tills den är väl kyld, minst 4 timmar eller upp till 3 dagar före servering.
Häll den kalla tunga grädden i en skål när du är redo att servera och piska tills den bildar mjuka toppar.
Vik den vispgrädden i den kalla vaniljsåsblandningen tills den kombineras. Blanda försiktigt så att du inte tömmer flödet.
Servera i kylda koppar eller glas och garnera med ett strö muskot. Njut av!
Receptvariation
- Om du vill ha mer potent ägglake och vill lägga till mer sprit måste du göra en mindre justering för att upprätthålla rätt konsistens. Öka bara spritmängden till 1 kopp och den tunga grädden till 3/4 kopp.
Recept Taggar:
- rom cocktail
- efterrätt
- amerikan
- annandag jul
