Färsk spenat Ravioli Lasagna. Laura Agra / Katie Workman / themom100.com
- Totalt: 35 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: serverar 6
Att laga mat med färsk pasta är helt enkelt en behandling, vare sig det är fylld pasta som ravioli eller tortellini, eller vanlig pasta som fettuccin eller ängelhår. Strukturen skiljer sig från färsk, och jag var mycket nöjd med att upptäcka en ny rad Buitoni-pasta som inte bara är fyllda med intressanta fyllningar (som sparris och kronärtskockor), men själva pastan är också tillverkad med riktig spenat, så du är fördubblas ner. Du kan göra detta i en traditionell fyrkantig lasagnepanna, eller i en oval eller rund panna eftersom du definitivt inte behöver skära den i rutor för att servera.
Ingredienser
- 2 matskedar osaltat smör
- 2 matskedar heltidsmjöl
- 3 koppar hackad färsk spenat
- 2 koppar mjölk
- Nytt riven muskotnötter efter smak (valfritt)
- Kosher eller grovt salt och nymalet peppar
- ¾ kopp riven parmesanost, uppdelad
- 1 ½ kopp ricottaost
- 1 tsk färsk citronskal
- 1 tesked hackad vitlök
- 3 (9-ounce) paket Buitoni Spinat och kronärtskocka Ravioli eller 3 ostsparris Ravioli, eller en kombination
- 1 (6-ounce) paket eller kan kronärtskockahjärtor, frysta och avfrostade, konserverade eller vakuumtätade, grovt hackade
Steg för att göra det
Värm ugnen till 375 ° F. Spraya en 9x9-tums fyrkantig kastrull, eller en annan 1 1/2 till 2-kvart bakning, med nonstick kokspray.
Ta en stor gryta med vatten till en koka för pasta.
Smält smöret i medelhög värme i en stor djup kastrull. Rör i mjölet och koka i en minut tills blandningen blir gyllene. Tillsätt spenaten och koka tills den knappt har visnat, cirka 2 minuter, rör om ofta. Rör gradvis in mjölken och bring blandningen till att sjuda. Låt det sjuda i en minut eller två, rör om ibland tills det förtjockas. Krydda med muskotnöten, om så önskas, och salt och peppar. Rör i 1/2 kopp parmesan.
Samtidigt kombinerar du ricottaost, citronskal och vitlök i en skål, smaksatt med salt och peppar.
När vattnet kokar, krydda med salt, låt det återgå till koka och koka pastan enligt paketets anvisningar, stoppa precis innan den blir helt kokt.
Sked precis tillräckligt med krämig spenatsås i botten av en lasagneskål för att lätt täcka den. Börja med hälften av ravioli, sedan sedan pasta med ett lager av hälften av ricotta-blandningen och hälften av de hackade kronärtskockorna. Sked över hälften av den återstående krämiga spenatsåsen och strö över hälften av parmesan. Upprepa dessa lager. Lägg i ugnen och grädda i cirka 15 minuter tills allt brunt och bubblar. Kör lasagne under slakten i en sista minut för att bruna toppen om så önskas.
Recept Taggar:
- spenat
- middag
- italiensk
- jul
