Granen
- Totalt: 75 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 65 minuter
- Utbyte: Serverar 4 till 6
Bobotie har erkänts som Sydafrikas nationella maträtt. Med påverkan som introducerats av kryddor i Cape Malay matlagning, de medeltida kulinariska praxis av de nederländska nybyggarna på de inhemska metoderna att uppföda och äta nötkött, är det inte konstigt att denna smältkanna är regnbågens nationella maträtt.
Det finns många sätt att tillverka bobotie och ett stort utbud av recept finns på nätet som ibland är svårt att säga vilken som är den mest autentiska bobotien. En traditionell bobotie sägs ha 6 viktiga element som påverkar smaken, matlagningstekniken och skålens konsistens. Dessa är currykryddor, kanel, sylt, russin, bröd blött i mjölk och lagerblad. Resultatet borde vara en balans mellan kryddig och söt, men sötma bör aldrig överväldra skålen.
Vissa människor har beskrivit det som en typ av köttfärslimpa eller en maträtt som inte skiljer sig från moussaka. Konsistensen på bobotien varierar från att vara en styv köttfärslocktyp till ett mjukare köttfärssås-typ av konsistens. Traditionellt är det en kötträtt med köttfärs, lamm eller till och med struts.
När människors preferenser för specialiserade dieter har vuxit finns det också vegetariska och veganalternativ för denna maträtt. Det är anpassat att servera bobotie med kryddig gult ris, men alla typer av vanligt ris eller ett milt kryddat pilauris kommer att gå mycket bra med bobotie.
Ingredienser
- 2 matskedar smör
- 2 medelstora lökar (finhackad)
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tesked ingefära (riven)
- 1 tsk currypulver
- 3 kryddnejlika
- 2 matskedar Mrs. Balls Chutney (plus mer för toppning)
- 600 gram köttfärs
- 1 matsked vinäger
- 1 matsked Worcestershire-sås
- 1 nötkött
- 2 skivor vitt bröd (skorplöst, blött i mjölk)
- 1 ägg
- 1/2 kopp mjölk
- 1 tsk gurkmeja (jämn)
- Valfritt: 2 matskedar dubbelgrädde
- Salt att smaka)
- Peppar (efter smak)
- Handfull fyrblad
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Värm ugnen till 340 F / 170 C.
Stek lökar, vitlök och ingefära i smöret i en stor stekpanna tills de är mjuka och gyllenbruna.
Granen
Tillsätt kryddor, chutney, köttfärs, vinäger, Worcestershiresås och lagerbit.
Granen
När färgen har brunt, tillsätt det förblöta brödet och arbeta i blandningen.
Granen
Överför blandningen till en ugnsform och stek den täckt i ugnen i 40 minuter.
Granen
Slå under tiden ägg, mjölk och gurkmeja för att göra den smaksatta vaniljsås blandningen.
Granen
Tillsätt grädde för en extra rik vaniljsås.
Granen
Krydda med lite salt och peppar.
Granen
Ta bort färskblandningen från ugnen, avslöja och häll sedan äggblandningen över.
Granen
Ordna lagerbladen ovanpå och återgå till ugnen i ytterligare 15 minuter.
Granen
Lågbladet ska vara doftande och ytan på vaniljsås gyllenbrun.
Granen
Servera med ris och toppa med ytterligare chutney om så önskas.
Granen
Njut av!
Recept Taggar:
- köttfärslimpa
- moussaka
- middag
- afrikansk
