Lew Robertson, Brand X Pictures / Getty Images
Har du någon i ditt liv som är en cheesecake purist? Du kan göra vilken smak som helst, men de föredrar alltid en vanlig bit mycket tät ostkaka som serveras ensam eller med färska jordgubbar och vispad grädde. Här är några tips för att göra den perfekta ostkakan som tilltalar alla typer av ostkaka fans.
Bakningstips
- Ta alla ingredienser till rumstemperatur innan du blandar. Detta tar vanligtvis trettio minuter. För att mjukgöra gräddost i mikrovågsugn: placera oöppnad ost ost i en mikrovågsugnskål och mikrovågsugn på högt i 15 sekunder. Tillsätt 15 sekunder för varje extra oststång. Blandning endast tills den kombineras. Blanda inte över. Använd en fjäderformspanna så att sidorna kan avlägsnas. Sätt ner sidorna eller använd en metallspatel runt kanterna omedelbart efter att du har tagit ut ostkakan ur ugnen. Placera fjäderformspannan på en grund panna, som en pizzapanna, eller täck botten och upp en tum runt sidorna med aluminiumfolie för att undvika läckor i ugnen. Placera en ytlig panna med vatten i racket under ostkakan för att hålla ugnen fuktig. Öppna inte ugnsdörren medan du bakar. bakad ostkaka puffas runt kanterna. När den skakas, bör en tum i diameter i mitten kniggla. Kyl långsamt (ungefär en timme) på ett trådhylla, borta från alla drag. Förvara i kylen, täckt löst, i upp till fyra dagar. kan tas bort från ostkakan när kakan har tappats i kylen. Använd två spatlar för att flytta kakan till ett serveringsfat. Garnering av en ostkaka bör endast göras inom 1 till 3 timmar efter servering. Kakor smakar bäst när de bringas till rumstemperatur. Det tar cirka 30 minuter. Förpacka in ett redan fast företag, cirka 4 timmar i kylen, ostkaka som ska läggas i frysen. Ostkakor kan förvaras i upp till 2 månader i frysen. Har fryst ostkaka över natten i kylen.
