iko636 / Getty Images
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 476 | kalorier |
| 27g | Fett |
| 27g | Kolhydrater |
| 34g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 476 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 27 g | 34% |
| Mättat fett 8g | 40% |
| Kolesterol 126 mg | 42% |
| Natrium 334 mg | 15% |
| Totalt kolhydrat 27g | 10% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 34g | |
| Kalcium 269 mg | 21% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Skivad sauterad aubergine tar plats för nudlarna i detta recept med kycklinglasagne.
Aubergine är i lager med tomater, kokt tärnad kyckling och mozzarellaost. Utan nudlar eller tung ricottaostfyllning är den lättare och lägre i kolhydrater än den typiska lasagne.
Skapa gärna lasagnen med malad kyckling eller kalkon, eller byt ut kycklingen med köttkött. Zucchini är en annan möjlighet för nudlarna. Använd en kombination av aubergine och zucchini (skivad i längdriktningen) i grytan.
Ingredienser
- 1 ägg, lätt slagen
- 1/4 kopp mjölk
- 1 medium aubergine, skalad och skivad i längdriktningen
- 1/4 kopp fina, torra brödsmulor
- 2 till 4 matskedar vegetabilisk olja, uppdelad
- 1/4 kopp tärnad lök
- 1 vitlöksklyftan, hackad
- 2 burkar (8 gram vardera) tomatsås
- 1 (16 ounce) kan tomater, odras och hackade
- 1 msk torkade persiljaflingor
- 1 tsk socker
- 1 tesked torkad hel oregano
- 1/2 tesked salt
- 1 1/2 koppar hackad kokt kyckling eller kalkon
- 1 kopp (4 gram) strimlad mozzarellaost
- 1/4 kopp riven parmesanost
Steg för att göra det
Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4).
Vispa ägget och mjölken i en skål. Doppa äggplantaskivorna i mjölkblandningen och muddra sedan i brödsmulor för att täcka noggrant.
Värm 2 msk olja i en stekpanna på medelhög värme. Koka aubergineskivorna i partier tills de har brunt på båda sidor, tillsätt mer olja om det behövs. Ta bort aubergine; dränera på pappershanddukar.
Sauter lök och vitlök i kvarvarande olja; tillsätt tomatsås, tomater, persilja, socker, oregano och salt. Låt koka över medium värme, otäckt, i 10 minuter. Rör i kyckling; avlägsna från värme.
Ordna hälften av aubergineskivorna i en 9-by-13-by-2-tums bakplatta; sked hälften av såsblandningen över aubergine. Upprepa lager. Baka, otäckt, i den förvärmda ugnen i 25 minuter. Strö över mozzarella och parmesanost och stek i 5 till 10 minuter längre för att smälta osten.
Dricks
- Huden på stora aubergine kan vara bitter, så de ska skalas. Lämna skalet på yngre, mindre aubergine. Skiv aubergine i rundor om du föredrar.
Receptvarianter
- Byt ut alla tomatsåsingredienser i steg 4 med en 32-ounce burk med marinara eller spagettisås.
Recept Taggar:
- mozzarella
- entree
- amerikan
- tillbaka till skolan
