Foto av Jennifer Meier
- Totalt: 2 timmar 15 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Laga mat: 2 timmar
- Utbyte: 4 till 6 portioner
Den soliga färgen och smaken i detta hälsosamma lerkruckrecept ger en känsla av sommar, även när den är förberedd på vintern. De flesta tänker på långsamma spisar för vintergrytor och stekar, men de är också bra att laga på varma sommardagar. Om du använder en långsam spis på sommaren kan du laga kött eller grönsaker utan att behöva slå på spisen och värma upp köket.
Även om de tillagas i en långsam spis kommer grönsakerna i detta recept inte att bli alltför mjuka och grillade. Medan vissa recept med långsam kokare som innehåller grönsaker rekommenderar att du lagar dem i förväg för att minska vätskan i dem, är det inte nödvändigt för det här receptet. Dessa grönsaker kommer att vara mjuka, men behåller fortfarande sin struktur och massor av smaker.
Servera denna blandning av majs, gul squash och gula paprika som en sido-skål eller som en huvudrätt över pasta med rakad parmesanost.
Ingredienser
- 2 öron på majs
- 2 gula paprika
- 6 små gula crookneck squash
- 1 liten lök
- 4 vitlöksklyftor
- 3 matskedar olivolja
- 3/4 tesked kosher salt
- Streck med nymalet svartpeppar
- 1/4 kopp färsk basilika
Steg för att göra det
Skär bort kärnorna från de två öron på majs med en skarp kniv.
Ta bort frön från paprika och skär paprika i tunna remsor.
Skär squashen i halva långa vägen och skiv sedan i 1/2-tum breda halvmånader.
Hacka löken grovt.
Skala och skiv vitlöksklyftan.
Hacka eller riva basilika.
Kombinera majs, paprika, gul squash, lök och vitlök i långsam spis med olivolja, salt och peppar.
Rör om alla ingredienser och koka på högt i 2 timmar.
Börja med färsk basilika eller andra örter eller kryddor du föredrar innan du serverar.
Servera över pasta med rakad parmesanost eller servera som en grönsakssidé.
tips:
Motstå frestelsen att fortsätta kontrollera det innan det är klart; långsamma spisar lämnas bäst ensamma medan de lagar mat. Varje gång du lyfter locket ökar du tillagningstiden.
Vänta tills tillagningen är klar för att lägga till kryddor och örter. Om de läggs för tidigt till en långsam kokkärl kan deras smak försvinna under den långa tillagningsprocessen.
Du kan använda torkad vitlök eller basilika, men du kan behöva använda mer för att få tillräckligt med smak.
För att göra en kryddigare variation av den här maträtten, kan du ersätta basilika med kummin för en mer latinsk smak eller använda curry för en sötare smak som väcker indisk mat.
Denna maträtt kan serveras varm eller vid rumstemperatur.
Bra tillbehör för denna maträtt inkluderar basmatiris, nanbröd, nudlar eller ett trevligt skorpigt italiensk bröd.
Recept Taggar:
- Peppar
- middag
- amerikan
- sommar
