Diana Rattray
- Totalt: 15 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 10 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 19 | kalorier |
| 0g | Fett |
| 4g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 19 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 0g | 0% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 87 mg | 4% |
| Totalt kolhydrat 4g | 1% |
| Kostfiber 1 g | 5% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 45 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Njut av en skörd av färsk sommar squash med denna enkla sommar squash sauté. Använd gärna antingen gul sommar squash eller zucchini i detta enkla recept, eller gör det med en kombination av båda. Servera detta som en sida maträtt med en grillad biff, en fiskfilé eller en kycklingrätt, tillsammans med ris, bakad potatis eller annan grönsak.
Använd nonstick kokspray för att hålla skålen låg i fett, eller tillsätt smak med smör eller olivolja. Färsk basilika ger denna maträtt en medelhavskaraktär tillsammans med en del krossad vitlök och grön lök. Du kan enkelt anpassa dig efter olika smaker och måltider genom att lägga till lite värme med krossade röd paprika-flingor, byta basilika för en ny färsk ört eller inkludera skivad röd paprika eller svamp.
Ingredienser
- 4 små sommar squash (sköljda, torkade och skivade i 1/4 tum tjocka skivor)
- 1/4 kopp grönsaksbuljong (eller kycklingbuljong)
- 1/2 tesked vitlök (krossad)
- 3 eller 4 gröna lökar (tunt skivad)
- 12 basilikablad (skär i en chiffonade)
- Streck med kosher salt (eller efter smak)
- Streck med nymalet svartpeppar (eller efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Spraya en stor stekpanna med kokspray och värm den på medelvärme i 2 till 3 minuter. Smörj den skivade sommaren squashen under omrörning konstant i cirka 2 minuter. Tillsätt grönsaksbuljongen i stekpannan och fortsätt att laga mat och rör om i ytterligare ett par minuter tills squashen känns nästan öm.
Tillsätt vitlök och gröna lökar och fortsätt att laga mat och rör om tills squashen blir mjukt men känns fortfarande lite fast, ungefär ytterligare 2-3 minuter.
Använd en slitsad sked för att skopa squashen från resterande vätska i en serveringsskål. Sprida basilika och tillsätt salt och peppar efter smak.
Servera och njut!
tips
- För att skära färska örter i en chiffonade, stapla bladen, rulla dem tätt i ett rör och skiv dem sedan tunt över den öppna änden. Plocka upp och släpp den resulterande högen försiktigt några gånger för att separera trådarna. För ett crunchier, karamelliserat resultat, utelämpa koksprayen och grönsaksbuljongen och stek istället squashen i 1/2 matsked olivolja och 1/2 matsked smör kombinerat. Istället för att röra hela tiden, låt skivorna bruna lite på ena sidan och vänd dem sedan till den andra sidan.
Receptvarianter
- Tappa 1 kopp skivad svamp eller skivad röd paprika tillsammans med sommaren squash. Byt den färska basilikaen till en annan favorit ört, som dill, timjan eller estragon. Spritt hackad persilja eller gräslök på toppen. Tillsätt lite värme med krossad röd paprika-flingor. Tillsätt en dropp av högkvalitativ extra virgin olivolja och en pressning färsk citronsaft innan servering. sauté squash med kokta och dränerade orzo eller beredda ris till en mer omfattande sida.
Recept Taggar:
- Squash
- sidorätt
- sydlig
- familjemiddag
