Spruce / Molly Watson
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 283 | kalorier |
| 11g | Fett |
| 41g | Kolhydrater |
| 8g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 283 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11 g | 14% |
| Mättat fett 6g | 32% |
| Kolesterol 28 mg | 9% |
| Natrium 922 mg | 40% |
| Totalt kolhydrat 41 g | 15% |
| Kostfiber 7g | 26% |
| Protein 8g | |
| Kalcium 204 mg | 16% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Pastinät kan se ut som växtodlade muterade vita morötter, men de har en fantastiskt söt och nötaktig smak som är helt egen.
I det här receptet används pastinät för att göra en enkel men tillfredsställande krämig soppa perfekt för en kall natt. Servera det som en ödmjuk middag på egen hand med crusty bröd eller kex. Tillsätt en färsk kastad grön sallad eller ost-garnerad sallad med hjärtliga vintergrönsaker för mer av en middag. Denna enkla soppa är också härlig som en elegant första kurs till en mer omfattande måltid.
Ingredienser
- 1 lök eller purjolök
- 4 matskedar smör
- 1 tsk fin havssalt (plus mer efter smak)
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 2 pund pastinak (skalade och hackade)
- 4 koppar kycklingsbuljong eller grönsaksbuljong
- 2 koppar låg fetthalt eller helmjölk
- Streck av nymalet vit eller svartpeppar (efter smak)
- Garnera: färska örter (visas här med kärvl, men persilja eller gräslök är också trevliga)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skala och hacka löken eller purjolöken; om du använder en purjolök, se till att skölja de resulterande bitarna helt rena så att din soppa inte blir skrovig.
Smält smöret i en stor kruka på medelhög låg värme. Tillsätt den hackade lök eller purjolök och salt. Koka under omrörning ibland tills löken är lite krämig, cirka 10 minuter. Justera värmen, om det behövs, så att löken eller purjolökarna kokar men börjar inte bli bruna.
Medan löken eller purjolökarna lagar mat, skalar du och hackar vitlöksklyftan. Tillsätt vitlök i pannan och koka under omrörning tills vitlöken är doftande, cirka 1 minut.
Medan löken eller purjolöket kokar, skala och hacka pastinätet. Tillsätt dem och buljongen och koka upp. Sänk ner värmen för att upprätthålla en stadig sjuda och koka tills pastinätet är väldigt mjukt på bettet, cirka 20 minuter.
Puré soppan tills den är väldigt smidig. Det enklaste sättet att göra detta är att använda en handhållen nedsänkningsblandare.
Alternativt kan du arbeta i partier och överföra soppan till en mixer eller matprocessor (täck blandaren med en kökshandduk för att undvika potentiella brännskador) och virvla varje sats tills den är helt jämn. För en verkligt ultra-slät soppa, sil genom en finmasksikt om du vill.
Tillsätt mjölken och värm försiktigt under omrörning ibland tills den är fin och varm hela vägen igen. (Var noga med att låta soppan koka eftersom det kommer att krama mjölken.) Medan soppan värms, hacka eller finhacka alla örter du vill använda som garnering. Smaka med smak och salt.
Servera varmt, garnerat med färska hackade örter, om du vill. Njut av!
Var försiktig när du blandar varma ingredienser
Ångan expanderar snabbt i en mixer och kan orsaka att ingredienser sprutar överallt eller orsakar brännskador. För att förhindra detta fyller du bara en tredjedel av vägen upp, lufta upp den och täck med en hopfällbar kökshandduk medan du blandar.
Recept Taggar:
- soppa
- pastinakssoppa
- middag
- amerikan
