clubfoto / Getty Images
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 40 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 288 | kalorier |
| 8g | Fett |
| 51g | Kolhydrater |
| 7g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 288 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8 g | 10% |
| Mättat fett 1 g | 6% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 69 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 51 g | 19% |
| Kostfiber 9g | 32% |
| Protein 7g | |
| Kalcium 152 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna färgglada blandning av grönsaker är ett perfekt komplement till kyckling, nötköttfisk eller fläsk, eftersom rostningen får fram den naturliga sötma och intensiva grönsaker. De är en perfekt sidodisk under hela året, vare sig våren, sommaren eller hösten, men det är bara något tröstande med att ha en stor maträtt med rostade grönsaker under semestern, särskilt bredvid prime rib, rostad kalkon eller bakad skinka.
En annan bonus: Rostning av grönsakerna i en bakplatta sparar också rengöring, vilket alltid är ett stort plus när du gör en stor middag.
Ingredienser
- 2 matskedar olivolja
- 2 röda lökar (skär i tjocka kilar)
- 2 medelstora röda potatisar (skuren i 6 kilar)
- 2 morötter (medelstora till stora, skärade i bitar)
- 2 medelstora pastinötter (skär i stora bitar)
- 2 medelstora zucchini (tjockt skivad)
- 4 vitlöksklyftor
- 1 stor röd paprika (frön och skuren i bitar)
- 3 kvistar rosmarin
- 2 teskedar kosher salt
- 1 tesked slipad svartpeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 425 F.
Spraya en stor bakpanna eller ugnsfast skål med nonstick kokspray.
Ordna skurna grönsaker i skålen och droppa med olivolja. Tillsätt rosmarin kvistar och krydda med peppar.
Stek grönsaker i 20 minuter, eller tills topparna är något brunade och krispiga.
Ta ut ur ugnen och vänd grönsakerna.
Stek i ytterligare 20 minuter, eller tills grönsaker är mjuka och svagt bruna.
Servera och njut!
tips
- Se till att grönsakerna är helt belagda med olivolja. Om en del verkar vara torr, lägg till en matsked. Använd dock inte för mycket, annars grönsakerna blir oljiga. Olika grönsaker laga i olika hastigheter. Om du har det bra med vissa grönsaker som är mer kokta än andra, lägg dem alla i ugnen samtidigt. Om du vill att alla ska vara på samma nivå av doneness, lägg lökar, potatisar och pastinätter i ugnen först. När de är delvis kokta, tillsätt morötter, zucchini, vitlök och röd paprika. Använd de rostade grönsakerna på många sätt utöver en enkel sido-skål. Lägg dem ovanpå en pizza innan du lagar den i ugnen, tillsätt den till en quesadilla eller taco, eller rör om till en kall eller varm pastaram. Detta recept kan göras med alla typer av grönsaker du har liggande, inklusive vinter squash, broccoli, blomkål, tomater eller selleri. Tillsätt ett strö ost till den färdiga produkten och låt restvärmen från grönsakerna smälta osten. Tänk på getost, blåmögelost eller fetaost.
Receptvarianter
- Variation av tranbär och pekannötter: Tillsätt 1 kopp färska tranbär och 1 kopp hackade pekannötter i blandningen innan du lägger dem på bakplåten. Låt frukt och nötter steka tillsammans med grönsakerna. Söt och kryddig variation: Lägg alla grönsaker i en blandningsskål och tillsätt 1 matsked harissa pasta och 1/4 kopp ren lönnsirap. Kasta för att kombinera. Om du inte har harissa till hands, lägg till 1 matsked röd paprika-flingor eller sriracha. Antipasti-variation: Kyl de rostade grönsakerna innan du serverar dem på en träskärbräda med ett sortiment ost, spekött och kex.
Recept Taggar:
- Potatis
- rostade grönsaker
- sidorätt
- amerikan
