Brian Macdonald / Digital Vision / Getty Images
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Cook: 0 minuter
- Kylskåp: 60 minuter
- Utbyte: 4 portioner (4 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 525 | kalorier |
| 15g | Fett |
| 89g | Kolhydrater |
| 11g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner (4 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 525 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15 g | 19% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 131 mg | 6% |
| Totalt kolhydrat 89 g | 32% |
| Kostfiber 6g | 22% |
| Protein 11g | |
| Kalcium 150 mg | 12% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Denna rissallad inkluderar sommar squash, tomater, spenat, grön lök och en citron- och olivoljedressing. Det parar väl med grillad eller stekt biff, fisk eller skaldjur.
Känn dig fri att ersätta andra grönsaker, som tunt skivad rödlök, kokta färska eller frysta ärter, kokta franskade gröna bönor, ärtskida etc.
Ingredienser
- 2 gröna lökar / scallions (tunt skivad)
- 2 till 3 vitlöksklyftor (krossad och finhakad)
- 1 liten sommar squash (tärning)
- 1 stor tomat (tärning)
- 1/2 röd paprika (köttfärs)
- 1 kopp spenatblad (rullas samman tätt och mycket tunn skivad / chiffonad teknik)
- 2 matskedar finhackad färsk persilja
- 1 liten morot (riven eller finhackad)
- 1/4 kopp färsk citronsaft
- 1/4 kopp extra virgin olivolja
- 1 1/2 till 2 koppar kokt ris
- Salt och peppar (efter smak)
- Valfritt: skivade rostade mandlar
Steg för att göra det
Kasta förberedda grönsaker tillsammans i ett glas eller keramisk skål (icke-reaktiv behållare).
Dryck olivolja medan du visper i en liten skål med citronsaft för att emulgera vätskorna. Lägg till grönsaker; täck och kyl i en timme.
Tillsätt kokt, kylt ris; tillsätt salt och peppar efter smak.
För att rosta mandlar, lägg dem i en torr stekpanna på medelhög värme. Koka under omrörning och vridning konstant, tills den är lättbrunad och aromatisk.
Topp med rostade mandlar.
Kyl upp till serveringstid.
Recept Taggar:
- Tomat
- ris salladdressing
- sidorätt
- sydlig
