Av Katrin Morenz från Aachen, Deutschland (Winter-Minestrone), via Wikimedia Commons
- Totalt: 65 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 45 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
Chorba är en soppa, ungefär som minestrone, men har många smaker. Det är tomatbaserat med kikärter och kryddor. Vissa varianter använder vermicelli istället för kikärter. Detta är en god mat som är mycket populär under Ramadan i Mellanöstern.
Ingredienser
- 1 lund lammkotletter eller kött av gryta
- 2 lökar (finhackad)
- 3 tomater (skalade, utsäde och krossade)
- 3 morötter (tunt skivad)
- 2 selleri stjälkar (tunt skivad)
- 3 medelstora potatis (hackad)
- 2 rovor (hackad)
- 1/4 kopp färsk persilja (hackad mycket fin)
- 2 matskedar tomatpuré
- 1 tsk svartpeppar
- 1 tesked kosher salt
- 1/4 kopp citronsaft
- 1/4 tesked gurkmeja
- 1/4 tesked ingefära
- 1/4 tesked saffran
- 1 1/2 kopp torkade kikärter eller garbanzos (blötlägg över natten)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Placera kött och grönsaker (utom tomater) i en stor kastrull. Tillsätt cirka 10 koppar vatten och koka upp.
Rör in tomater och tomatpuré. Var väldigt mild och rör inte kraftfullt. Du vill att smaken ska undgå tomaterna långsamt.
Tillsätt kikärter, krydda och citronsaft. Rör långsamt.
Sänk värmen till låg och låt sjuda i cirka 30 till 35 minuter täckt eller tills kött och kikärter är klara.
Recept Taggar:
- Kikärt
- aptitretare
- Mellanöstern
- entree
