Luiz Henrique Mendes / iStock / Getty Images Plus
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 25 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 323 | kalorier |
| 33g | Fett |
| 6g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 323 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 33g | 42% |
| Mättat fett 19g | 93% |
| Kolesterol 86 mg | 29% |
| Natrium 1182 mg | 51% |
| Totalt kolhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 48 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Steak Au Poivre, en klassiker i varje fransk kokbok, är den perfekta huvudrätten för en romantisk måltid.
Ingredienser
- 4 (1 tum tjocka) remsbiffar
- 2 teskedar kosher salt
- 1/2 tesked svartpeppar
- 1 matsked lätt olivolja
- 1/3 kopp schalottenlök (hackad)
- 1/4 kopp smör (skär i 2 bitar)
- 1/2 kopp Cognac
- 3/4 kopp tung grädde
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Krydda båda sidor av varje biff med salt och peppar.
Värm upp oljan i en stor tung stekpanna över hög värme, och stek sedan biffarna, 2 åt gången, i 3 till 4 minuter på varje sida.
Överför biffarna till en värmetät skål och håll dem varma i en 175 F ugn.
Häll rester av vätskan från stekpannan och sänk värmen till medium.
Tillsätt schalottenlök och 1 bit smör; sauter i 5 minuter, tills kokt.
Tillsätt försiktigt Cognac (det kan låga) och koka i 2 till 3 minuter tills såsen blir tjockare.
Rör in grädde och annat smör; värma igenom, rör om konstant.
Servera över biffar direkt.
Njut av!
Recept Taggar:
- biff
- entree
- franska
- alla hjärtans dag
