The Spruce Eats / Diana Mocanu
- Totalt: 45 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 30 minuter
- Utbyte: 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 714 | kalorier |
| 19g | Fett |
| 132g | Kolhydrater |
| 13g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 714 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 19g | 25% |
| Mättat fett 12g | 59% |
| Kolesterol 53 mg | 18% |
| Natrium 65 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 132 g | 48% |
| Kostfiber 10g | 35% |
| Protein 13g | |
| Kalcium 117 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Succotash är mycket mer populärt i söder trots att ordet kommer från en nordlig indian (Narragansett). Ordet kommer från Narragansett msickquatash , som betyder "en skål med kokt eller kokt majs."
En typisk klassisk succotash innehåller majs- och limabönor. Strax innan skålen är klar tillsätts smör tillsammans med lite mjölk eller grädde.
Hur man gör krämig succotash
Denna lima bönor och majs succotash är en krämig blandning av färska och frysta grönsaker med tung grädde och kompletterande kryddor. I den här versionen används smör för att sautera löken och paprika, men salt fläsk, fläskmage eller bacon används ofta i skålen. Känn gärna lite bacon eller tärnad salt fläsk och koka lökarna i det fettet istället för smör. Tillsätt de krispiga bacon- eller saltgrisbitarna i sockerpotten som en garnering. Vissa andra grönsaker som är vanliga i saftkött innehåller skivad färsk okra, pimentos, skära gröna bönor eller andra typer av kokta bönor.
Skålen är en utmärkt sidodisk som är tillräckligt speciell för en högtid, men ändå lätt att fixa och servera varje veckodag. Detta recept gör en generös batch, tillräckligt för 6 personer, och det är lätt att skala upp för en fest eller potluck.
Ingredienser
- 4 till 5 öron av majs (eller 1 1/2 kopp frysta majskärnor)
- 1 (10- till 12 ounce) paket frysta limebönor
- 4 matskedar smör (uppdelat)
- 1 liten lök (hackad)
- 1 vitlöksklyftan (hackad)
- 1/4 kopp paprika (röd eller grön, hackad)
- 1/3 kopp tung grädde (eller lätt kräm)
- Stryk kosher salt
- Streck mald svartpeppar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Koka de frysta limabönorna enligt paketets anvisningar.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tappa limabönorna.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Smälta under tiden 2 matskedar smör i en stekpanna på medelhög värme. Tillsätt löken och koka under omrörning tills den är genomskinlig.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Sänk värmen till medium-låg och tillsätt vitlök och paprika; Fortsätt att laga mat i 2 till 3 minuter, rör om ofta.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tillsätt den dränerade majs- och limabönorna till lök- och paprika-blandningen. Leka blandningen i cirka 5 minuter.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Tillsätt den lätta eller tunga grädden, de återstående 2 matskedarna smör, och saltet och pepparen, efter smak. Värm igenom.
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Servera som en sida längs din huvudrätt och njut!
The Spruce Eats / Diana Mocanu
Receptvarianter
- Skaldjur sockotash: Tillsätt 8 till 16 uns kokt hackad hummerkött eller kokta räkor tillsammans med grädden. Creole-stil succotash: Lägg en 14, 5-ounce burk tomater och 1/2 kopp hackad selleri i pannan med lökarna. Tillsätt kokt skivad okra tillsammans med limabönorna och majs, och tillsätt sedan några skivade kokta andouillekorv och kokta räkor precis före servering. Kryddan med din favorit Creole krydda blandning.
Recept Taggar:
- Limabönor
- sidorätt
- sydlig
- jul
