Rick Lew / Photodisc / Getty Images
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
En grön sallad ligger nästan alltid på bordet vid måltid i Spanien. Oavsett om du äter ute på en restaurang eller förbereder en speciell måltid hemma, serveras en ensalada mixta (blandad sallad) på ett stort fat i mitten av bordet för alla att njuta av. Under de varma sommarmånaderna njuter spanjorerna ofta av en sallad som en lätt lunch medan du äter utomhus.
Denna färgglada, blandade gröna sallad inkluderar vanligtvis en kombination av ingredienser som amerikanerna är bekanta med - tomater och lök - och andra som de kan finna överraskande, såsom oliver, tonfisk, vit sparris och kronärtskockahjärtor. Lätt att förbereda, den är lika god som den är attraktiv.
Du kan följa detta recept till bokstaven eller improvisera som du vill.
Ingredienser
- 2 stora ägg
- 1 huvudsallad (isberg eller romän)
- 2 tomater
- 1 gurka
- 1 röd eller gul paprika
- 1/4 till 1/2 gul eller röd lök
- 1 morot
- 1 (6-ounce) tonfisk
- 1 (15-ounce) vit sparris
- 1 (14 ounce) kan kronärtskockahjärtor (packade i vatten, inte olja)
- 1/2 kopp gröna oliver (helst fyllda med ansjovis)
- Valfritt: 1 (15 ounce) burk majs (dränerad)
- 3 matskedar extra jungfru spansk olivolja
- 1 matsked rödvinsäger eller sherryvinäger
- Salt att smaka)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Koka äggen hårt. Låt dem svalna i kallt vatten. Skala och skär äggen i fjärdedelar eller skiv i tjocka skivor och lägg åt sidan.
Skär salladhuvudet i hälften. Skölj sallad under kallt vatten och låt det rinna av. Förbered grönsakerna medan det dränerar.
Quarter tomaterna (så har du 8 bitar). Skala och skiva gurken. Ta bort stam och frön från paprika och skiv dem i långa, tunna remsor. Skiv löken tunt och rasp moroten.
Öppna burkarna tonfisk, vit sparris och kronärtskockahjärtor och dränera var och en väl.
Dela upp salladen i små bitar för en sallad. Gör en säng sallad på ett stort fat.
Placera tomater, gurkor, lök, paprika och morötter ovanpå sängen.
Sprid tonfisken runt salladsbädden och dela upp den i små bitar med en gaffel.
Placera de reserverade äggskivorna, sparris, kronärtskockhjärtor, oliver och babymajsöron (om de används) ovanpå.
Klä med olja och vinäger och strö salt efter smak.
Servera kall med krispigt hantverkare om du vill.
Gör det till ditt eget
Detta är ett av dessa recept som är helt öppna för tolkning - oroa dig inte om du saknar en eller flera av ingredienserna. Varje familj i Spanien har sin egen version av ensalada mixta, så den är något annorlunda i varje hushåll. Lägg gärna till dina egna färska ingredienser från ditt kök eller trädgård och ge det också ett unikt snurr.
När du lägger till franska gröna bönor (haricot verts) blir ensalada mixta en salade niçoise, som har sitt ursprung i Nice, Frankrike.
Recept Taggar:
- Tomat
- spansk sallad
- middag
- spanska
