Glow Cuisine / Getty Images
Äggröra är en lätt, läcker och näringsrik frukost och det tar bara några minuter att tillaga. Att göra äggröra verkar så enkelt, eller hur? Det kan vara med lite finess och vet hur.
Det finns några steg och tips som du måste följa för att uppnå det perfekta äggröra, oavsett om du gillar det lätt och fluffigt, rikt och krämigt eller lite tätt och torrt. Slå lätt äggen och koka under omrörning tills önskad doneness. Och oavsett hur du föredrar dina ägg, är det viktigt att du börjar med färska ägg. En bra tumregel är att tillåta två ägg per person.
Äggröra kan serveras helt enkelt som det är, eller smörgå det mellan skivor rostat bröd, croissanter eller engelska muffins. Äggsmörgåsar - med en korvpatty, baconremsor eller en tunn skiva skinka tillsatt - är särskilt praktiska när du behöver frukost när du är på språng.
Och med några få tillägg som ost, grön lök, hackad paprika eller chilipeppar är äggröra perfekt för frukostburritos.
- Bryt äggen i en skål. Tillsätt 1 matsked per ägg av antingen mjölk, lätt grädde, halv och en halv eller indunstad mjölk och visp. För lättare ägg, använd vatten istället för mjölk. För rikare, krämigare ägg gör du dem med tung grädde. Smälta 1 till 2 matskedar smör i en tung stekpanna på medelhög värme eller tillräckligt för att täcka botten av pannan. När smöret är varmt och slutar skumma, minska värmen till medium-låg. Lägg äggen i den varma pannan. Efter ungefär 1 minut, när äggens botten och kanter har börjat koka och stelna, skrapa och lyfta kanterna med en spatel och låt den okokta delen springa under den lyfta delen. Vik de kokta delarna mot mitten. Upprepa skrapning, lyft och vikning tills äggen har bildat ostmassa. Mer omrörning kommer att göra små ostmassa och mindre kommer att göra större fluffig ostmassa. När ostmassan är fast men fortfarande fuktig, ta bort äggen till tallrikar eller en serveringsfat. Äggen fortsätter att laga mat efter att de lämnat pannan. Smaka äggen med salt och nymalen svartpeppar.
Dricks
- Stora partier: Om du lagar en stor sats, överväg att använda en mixer för att blanda äggen. En flexibel gummi- eller silikonspatel är bäst för omrörning och vikning.
Receptvarianter
- Fluffigare och rikare: Tillsätt lite mer mjölk eller grädde för fluffigare ägg. För ännu rikare ägg, byt ut mjölken eller grädden med gräddfil. Om du undviker mejeri kan du använda vatten istället för mjölk. äggen blir lättare utan smaksförlust. Tillsatser: För extra smak och konsistens, inkludera köttfärs, skinka, frukostkorv eller svamp i smöret och sauté i några minuter innan du tillsätter äggblandningen. Du kan också lägga strimlad ost, spenat eller färska örter som gräslök till äggen ungefär halvvägs genom tillagningstiden för att få lite färg och extra zing.
