BreakingTheWalls / Getty Images
- Totalt: 105 minuter
- Förberedelse: 105 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 118 | kalorier |
| 1g | Fett |
| 5g | Kolhydrater |
| 17g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 118 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 1 g | 2% |
| Mättat fett 0g | 1% |
| Kolesterol 54 mg | 18% |
| Natrium 297 mg | 13% |
| Totalt kolhydrat 5 g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 3% |
| Protein 17g | |
| Kalcium 91 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Inlagd bläckfisk hemlagad över hela Medelhavet. Detta inlagda bläckfiskrecept är ett klassiskt sätt att göra en äkta grekisk meze, italiensk antipasto eller spanska tapas. Det görs bäst med förkokt bläckfisk. Annars blir den färdiga produkten väldigt, väldigt seig.
Bläckfiskarna behöver inte vara baby, även om de är mer ömma. När du har kokt bläckfisken, allt du gör är att lägga dem i en konservburk för kvartsstorlek för att vila medan du gör betningsklaken.
Ingredienser
- 1 dussin förkokta babyoktopier
- 6 lagerblad
- 1 torkad eller färsk varm chilipeppar
- 1 dussin knäckta svarta pepparkorn
- 1 msk torkad oregano
- 1 matsked korianderfrö
- 2 koppar rött vinäger
- 1 ren, kvartsstor konservburk med lock
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Rostade koriander, torkad chili och svartpeppar i en torr saute-panna över medelhög värme tills allt är doftande. (Gör inte detta med färsk chili, om du går den vägen.)
Skift alla kryddor, inklusive oregano, lagerblad och färsk chili, om du använder, till en kruka som är tillräckligt stor för att innehålla vinäger. Häll vinäger över kryddorna och koka upp.
När vinäger har kokat, stäng av värmen och täck. Låt det branta tills det är rumstemperatur, ungefär en timme. Häll sedan över bläckfisken i burken. Se till att det täcker dem alla; använd färsk rött vinäger om du behöver mer.
Fyll allt på olivolja. Låt inte någon del av bläckfisken klibba genom oljans överdel, annars ruttnar den. Förvara i kylen i upp till 3 månader.
Njut av!
tips
- Vänta minst en vecka innan du äter dem. De är fantastiska med crusty bröd och hård sprit eller öl, särskilt på en varm dag. Testa ouzo, en grekisk anis-smaksatt vätska eller italiensk limoncello över is för alkoholhaltiga ackompanjemang.
Recept Taggar:
- Bläckfisk
- aptitretare
- grekisk
- familjemiddag
