Granen / Leah Maroney
Mexikansk mat har tagit USA med storm. Det finns Tex-Mex, mexikansk i New Mexico-stil, mexikansk i Arizona-stil, mexikansk stil i Kalifornien och äkta, verklig mexikansk mexikansk. Men oavsett vilken (liten) variation du föredrar finns enchilador alltid på menyn och har en topp-of-the-list position för nästan alla älskare av mexikansk mat. Men du behöver inte vänta tills du åker ut till en kantina för att få den här läckra sammansamlingen. Enchiladas är lätta att göra hemma och är en välsmakande lördagskväll på familjens middag eller avslappnad huvudrätt för en sammankomst med vänner. Glöm inte att bryta ut de övre hyllan margaritas för en fullständig söder om gränsen högtiden.
Se nu: Det väsentliga mexikanska Enchilada-receptet
-
Samla ingredienserna
Granen / Leah Maroney
Samla ingredienserna. Dessa belopp kommer att göra 14 enchilader. Justera efter behov beroende på hur många personer du ska tjäna.
- 3/4 kopp olja14 majs tortillas2 1/2 koppar hemlagad enchiladasås eller en 28-ounce burk eller burkad butiksköpad sås2 1/2 koppar strimlad ost eller andra fyllningar som kokt och kryddat kallt nötkött eller kokt och strimlad kyckling. För att göra det enkelt, köpa strimlad kyckling i deli i din livsmedelsbutik eller köpa en kyckling med konditorivaror och strimla bröstkött för din fyllning.
-
Förbered Tortiilas
Granen / Leah Maroney
Det första steget är att göra tortillorna redo att fyllas. Värm oljan över mycket låg värme i en värmesäker ytlig skål eller stekpanna. Du vill ha det mycket varmt men inte brinna varmt. Håll en annan värmesäker skål eller stekpanna över låg värme för att hålla tortillorna varma. Doppa varje tortilla i den varma oljan i 5 till 8 sekunder tills tortillaen värms igenom och böjlig. Sätt åt sidan i värmepannan så att de håller varma tills du är redo att använda dem.
-
Doppa Tortillorna i Enchilada-såsen
Granen / Leah Maroney
Därefter kommer såsen, som är en viktig aspekt av enchiladas. Lägg den hemlagade eller köpta enchiladasausen i en grund skål eller skål så att du enkelt kan doppa tortillorna i den. Ta 1 tortilla och dopp den försiktigt i såsen tills den är ordentligt belagd. Gör samma sak med alla tortillor.
-
Lägg till fyllningarna
Granen / Leah Maroney
Oavsett om du gör ost-, nötkött- eller kyckling-enchilador, lägger du till fyllningen på samma sätt. Lägg den såsbelagda tortillaen i botten av en 9- med 13-tums bakform. Placera 2 till 3 matskedar ost eller ditt fyllning i mitten. Om du har använt en kyckling- eller nötköttfyllning, fyll den med strimlad ost. Vik den ena sidan och sedan den andra sidan. Vänd enchiladan, sy sidan nedåt så att tortillaen förblir stängd och lägg den i bakplattan. Upprepa med varje tortilla tills du har fyllt fatet. Beroende på hur mycket fyllning som används och tortillas storlek, kommer du att använda mellan 10 och 14 tortillor.
-
Lägg till återstående sås
Granen / Leah Maroney
Häll den återstående såsen jämnt över alla enchiladorna i ugnsformen.
-
Lägg till osten
Granen / Leah Maroney
Strö över resterande ost över toppen av enchiladorna i ugnsformen.
-
Grädda Enchiladorna
Granen / Leah Maroney
Värm ugnen till 350 F. Stek i 20 till 30 minuter eller tills osten är smält och bubblande.
-
Njut av Enchiladas
Granen / Leah Maroney
