Diane Macdonald / Getty Images
Pimentopappar har en söt smak och en mycket mild värme. Denna nattskydd - även känd som en körsbärspapper på grund av sin röda färg och runda form - är vanligtvis tärnad och fylld i spanska eller Manzanilla-oliver i medelhavskök. Statliga, pimento-fyllda oliver gör en traditionell garnering för martini och finns i pimento bröd som våra mormor brukade skiva och servera till smörgåsar. Pimentos är också en viktig ingrediens för en favorit middag förrätt, pimento ost. Eftersom pimentos är söta och milda kan de även fyllas med ris eller ost och serveras som förrätt på egen hand. Och i mataffären kan du hitta pimentos - ofta kallade "körsbärspapper" - bredvid oliver och pickles.
Hur heta är Pimentos?
Pimentos registrerar mellan 100 och 500 värmeenheter på Scoville Scale, vilket gör dem till en av de mildaste av alla chilipeppar. I själva verket har Pimentos nästan ingen värme till dem och anses vara söt och mer aromatisk än deras röd paprika kusin. I jämförelse med värmen på en jalapeño-peppar är pimentos cirka 40 gånger mildare. Ändå, om du vill lägga till den minsta biten av sparken till din maträtt, kommer en pimento att göra susen.
Växande Pimentos
Hemodlade pimentos lägger till variation i alla containerträdgårdar. Men på grund av deras långa växande cykel, måste du antingen leva i ett klimat som bidrar till att odla dem utomhus eller odla dem i ett växthus. Käll dina frön från en ansedd fröutövare och plantera sedan frönna i fuktig jord och placera dem i ett soligt fönster i sex till åtta veckor tills de groddar (håller jorden konstant fuktig). När groddningen inträffar och vädret blir sommarlikt är det dags att flytta paprika utomhus. Placera dem på ett söder- eller västläge med en stadig vattenförsörjning och se dem växa. Välj dina pimentos när de tar på sig sin klassiska glänsande röda färg. Och eftersom pimentos är mottagliga för frost och svalare temperaturer, placera dina växter inomhus om nattetemperaturerna kan sjunka under 60.
Hälsofördelar med Pimentos
Pimentos är inte bara en snygg martini-garnering; de är också fulla av näringsvärde. I själva verket är denna nattskydd fylld med vitamin A och C, båda kraftfulla antioxidanter som främjar ett friskt immunsystem och hjälper till att stärka din hud, tänder och blodkärl. Pimentos innehåller också cirka 3 procent av den dagliga rekommenderade mängden folat (vitamin B9). På grund av denna höga koncentration anses de vara särskilt bra för gravida kvinnor. K-vitaminet som finns i dessa små röda paprika hjälper till att förhindra osteoporos och hjälper till att absorbera D-vitamin (från solen eller på annat sätt). Men om du lider av kronisk halsbränna eller IBS rekommenderas inte konsumtion av pimentos eller någon annan kryddig nattskydd.
En regional paprikaingrediens
Paprika är ett populärt kryddatillverkat genom att jorda olika paprika till ett fint pulver. Och medan olika delar av världen kommer från olika paprika för paprika, använder vissa regioner i Spanien och USA pimentos i kryddblandningen. Många kockar föredrar den milda, söta smaken av paprika tillverkad med pimentos framför värmen från andra kryddor, som cayenne, som innehåller capsaicin (en mild irritation). Gör din egen paprika genom att ta med din hemvuxna paprika, torka dem i solen eller på svag värme i ugnen och slipa dem i en bladkvarn.
