Diana Rattray
- Totalt: 80 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 55 minuter
- Utbyte: 4 till 6 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 443 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 59g | Kolhydrater |
| 12g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 till 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 443 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 25% |
| Mättat fett 8g | 40% |
| Kolesterol 29 mg | 10% |
| Natrium 587 mg | 26% |
| Totalt kolhydrat 59g | 21% |
| Kostfiber 8g | 28% |
| Protein 12g | |
| Kalcium 334 mg | 26% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Butternut squash, brunt smör och salvia smakar denna enkla pastarätt och gör den något speciell. Detta är ett utsökt sätt att njuta av butternut squash, men du kan också använda en annan vinter squash som kabocha eller en ätlig pumpa i den här maträtten. Var noga med att skära squashen i jämna storlekar för att säkerställa att de alla steker jämnt. De rika hösten smaker kommer att göra denna pastarätt till en säsongens favorit.
Receptips och variationer
Det är perfekt som det är, men känn dig fri att ändra eller lägga till receptet för att göra det till ditt eget.
- För lite textur, smak och protein, lägg till några kokta vita bönor eller babylimabönor. Använd rombipasta, farfalle, hemgjord gnocchi eller din favoritpastaform. Om du föredrar kan du göra denna maträtt till mer av en gryta eller bakad pastarett. Följ instruktionerna, men kok pastaen mindre än al dente. När du har kastat blandningen ihop, lägg allt i en bakplatta, fyll på med din favoritost (eller ostar) och koka tills toppen är smältig och smidig. Resultatet blir en vuxen version av en höstmakaroni och ost.
Ingredienser
- 1 medium butternut squash, cirka 2 kilo
- 1 stor söt lök (grovt hackad)
- 1 liten tesked kosher salt, plus mer efter smak
- 1/8 tesked nymalet svart paprika, plus mer efter smak
- 3 till 4 matskedar extra virgin olivolja
- 8 gram rombi, farfalle eller annan pasta
- 1/4 kopp (1/2 pinne) osaltat smör
- 2 dussin färska salvia blad
- 2 vitlöksklyftor med vit klyftor (hackad)
- 1/2 kopp strimlad parmesan, plus mer för garnering
Steg för att göra det
Värm ugnen till 375 F.
Skala squashen med en grönsaksskalare. Häll ut frön och skär i 1 / 2- till 1-tums kuber. Kombinera squash, hackad lök, 1 liten tesked kosher salt, 1/8 tesked peppar och olivolja. Kasta för att täcka och sprida ut i en stor gelérullepanna eller stekpanna.
Stek i cirka 30 till 35 minuter eller tills de är mjuka och lätt brunade, vänd ungefär halvvägs genom rostiden.
Under tiden, koka pasta enligt anvisningarna på paketet; tappa av och skölj med varmt vatten. Avsätta.
Koka smör och salvia i en stor kastrull eller stekpanna på medelhög låg värme tills smöret börjar bli brunt. Tillsätt vitlök och fortsätt att laga mat i cirka 1 minut. Se till att inte smöret brinna. Ta bort från värmen och ta bort salvia med en slitssked; smula sage med en sked.
Tillsätt den kokta och dränerade pastan i smörblandningen tillsammans med den sönderfallna salvia och rostad butternut squash och lök. Sätt tillbaka värmen och fortsätt tillagningen under omrörning tills pasta och squash är heta.
Smaka och tillsätt salt och peppar efter behov.
Kasta med 1/2 kopp strimlad parmesanost strax före servering. Pynt med mer parmesan om så önskas.
Ytterligare recept
Recept Taggar:
- pasta
- middag
- sydlig
- falla
