Bad

Butternut squash och pasta med salvia recept

Innehållsförteckning:

Anonim

Diana Rattray

  • Totalt: 80 minuter
  • Förberedelse: 25 minuter
  • Kock: 55 minuter
  • Utbyte: 4 till 6 portioner
13 betyg Lägg till en kommentar
Näringsriktlinjer (per portion)
443 kalorier
20g Fett
59g Kolhydrater
12g Protein
Se fullständiga näringsriktlinjer Dölj fullständiga näringsriktlinjer ×
Näringsinnehåll
Portioner: 4 till 6 portioner
Belopp per portion
kalorier 443
% Dagligt värde*
Totalt fett 20 g 25%
Mättat fett 8g 40%
Kolesterol 29 mg 10%
Natrium 587 mg 26%
Totalt kolhydrat 59g 21%
Kostfiber 8g 28%
Protein 12g
Kalcium 334 mg 26%
*% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring.
(Näringsinformation beräknas med en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning.)

Butternut squash, brunt smör och salvia smakar denna enkla pastarätt och gör den något speciell. Detta är ett utsökt sätt att njuta av butternut squash, men du kan också använda en annan vinter squash som kabocha eller en ätlig pumpa i den här maträtten. Var noga med att skära squashen i jämna storlekar för att säkerställa att de alla steker jämnt. De rika hösten smaker kommer att göra denna pastarätt till en säsongens favorit.

Receptips och variationer

Det är perfekt som det är, men känn dig fri att ändra eller lägga till receptet för att göra det till ditt eget.

  • För lite textur, smak och protein, lägg till några kokta vita bönor eller babylimabönor. Använd rombipasta, farfalle, hemgjord gnocchi eller din favoritpastaform. Om du föredrar kan du göra denna maträtt till mer av en gryta eller bakad pastarett. Följ instruktionerna, men kok pastaen mindre än al dente. När du har kastat blandningen ihop, lägg allt i en bakplatta, fyll på med din favoritost (eller ostar) och koka tills toppen är smältig och smidig. Resultatet blir en vuxen version av en höstmakaroni och ost.

Ingredienser

  • 1 medium butternut squash, cirka 2 kilo
  • 1 stor söt lök (grovt hackad)
  • 1 liten tesked kosher salt, plus mer efter smak
  • 1/8 tesked nymalet svart paprika, plus mer efter smak
  • 3 till 4 matskedar extra virgin olivolja
  • 8 gram rombi, farfalle eller annan pasta
  • 1/4 kopp (1/2 pinne) osaltat smör
  • 2 dussin färska salvia blad
  • 2 vitlöksklyftor med vit klyftor (hackad)
  • 1/2 kopp strimlad parmesan, plus mer för garnering

Steg för att göra det

    Värm ugnen till 375 F.

    Skala squashen med en grönsaksskalare. Häll ut frön och skär i 1 / 2- till 1-tums kuber. Kombinera squash, hackad lök, 1 liten tesked kosher salt, 1/8 tesked peppar och olivolja. Kasta för att täcka och sprida ut i en stor gelérullepanna eller stekpanna.

    Stek i cirka 30 till 35 minuter eller tills de är mjuka och lätt brunade, vänd ungefär halvvägs genom rostiden.

    Under tiden, koka pasta enligt anvisningarna på paketet; tappa av och skölj med varmt vatten. Avsätta.

    Koka smör och salvia i en stor kastrull eller stekpanna på medelhög låg värme tills smöret börjar bli brunt. Tillsätt vitlök och fortsätt att laga mat i cirka 1 minut. Se till att inte smöret brinna. Ta bort från värmen och ta bort salvia med en slitssked; smula sage med en sked.

    Tillsätt den kokta och dränerade pastan i smörblandningen tillsammans med den sönderfallna salvia och rostad butternut squash och lök. Sätt tillbaka värmen och fortsätt tillagningen under omrörning tills pasta och squash är heta.

    Smaka och tillsätt salt och peppar efter behov.

    Kasta med 1/2 kopp strimlad parmesanost strax före servering. Pynt med mer parmesan om så önskas.

Ytterligare recept

Recept Taggar:

  • pasta
  • middag
  • sydlig
  • falla
Betygsätt det här receptet Jag gillar inte det här alls. Det är inte det värsta. Visst, detta kommer att göra. Jag är en fan - skulle rekommendera. Fantastisk! Jag älskar det! Tack för ditt betyg!