Getty Images / Lara Hata
- Totalt: 30 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 8-10 scones (serverar 10)
En mugg te och en varm, frisk-ut-från-ugn-scone på en regnig eftermiddag låter drömmande, eller hur?
Den drömmande bilden kan bli verklighet med dessa glutenfria mycket bär-scones. Dessa scones är glutenfria, men du skulle aldrig gissa. Varje bett spricker av färska bär för fluffig, degig frukostgodhet med varje bett.
Istället för att bilda scones till traditionella trianglar, dopade vi scone-smeten i kullar på bakplåten för ett mer rustikt utseende (och för att få scones snabbare in i ugnen så att vi kunde njuta av dem snabbare).
Ingredienser
- 2 koppar mjöl (glutenfritt alla ändamål, som Bob's Red Mill)
- 1/4 kopp socker
- 2 1/2 tsk bakpulver
- 3/4 tsk salt
- 3/4 tsk xantangummi (uteslut om din glutenfria mjölblandning redan innehåller detta)
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/2 kopp mark lin
- 1/2 kopp blåbär (färska, tvättade och torkade torrt)
- 1/2 kopp hallon (färskt, tvättat och torrt)
- 1/2 kopp smör (kall, osaltad, skär i små bitar)
- 1/2 kopp grekisk yoghurt (icke-fett)
- 3/4 kopp sojamjölk (osötad eller annan favoritmjölk eller vanlig mjölk)
- Garnera: kardemumma (strö)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Värm ugnen till 425 F och spraya lätt en bakplåt med kokspray.
Kombinera torra ingredienser i en stor blandningsskål. Tillsätt små bitar smör och skär i mjölet med en gaffel eller konditor till dess att grova smulor bildas.
Vispa yoghurt och mjölk i en separat skål tills de blandas. Tillsätt gradvis den våta blandningen i skålen med smör och mjöl, kombinerat tills en deg bildas.
När degen har uppnått konsistens, vika försiktigt in frukten.
Docka scone-smeten i 2 till 3-tums högar på bakplåten, vilket ger gott om utrymme mellan varje scone.
Strö varje scone med kardemumma och lägg i ugnen. Grädda i 15 minuter tills gyllenbrun och tandpetare i mitten kommer rent ut.
Coola scones på ett trådhylla.
Njut omedelbart, eller förvara i en lufttät behållare när den helt har kylts.
tips
- För en känsla av höstsmak, garnera varje scone med en dammning av marken kardemumma för en touch av krydda som passar väl ihop med bären. Njut av sconesna som är varma ur ugnen med en dyna med smör eller en rejäl sked med bärpackad sylt. Rena dagar behöver aldrig bli tråkiga och tråkiga igen. Gör ett stort parti av dessa scones och förvara i en lufttät behållare för att njuta av hela veckan, även om solen skiner igenom. Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter - inte alla märken skapas lika. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- Bär
- frukost
- amerikan
- tillbaka till skolan
