Ölstekt pottrost
- Totalt: 9 timmar 20 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Cook: 9 timmar
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 733 | kalorier |
| 26g | Fett |
| 46g | Kolhydrater |
| 73g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 733 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 26 g | 34% |
| Mättat fett 10 g | 50% |
| Kolesterol 205 mg | 68% |
| Natrium 580 mg | 25% |
| Totalt kolhydrat 46 g | 17% |
| Kostfiber 7g | 26% |
| Protein 73 g | |
| Kalcium 171 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept kräver en grundläggande chuckstekt, långsam tillagad till perfektion med en tangy ölbuljong, grönsaker, lite bacon och en mängd olika kryddor. Känn dig fri att variera rotgrönsakerna och använda dina favoriter. Vi rekommenderar rödhudiga potatis, guld eller rundvit.
Valfritt kan du minska och tjocka juicen för att göra en smakfull sås.
Ingredienser
- 6 tjocka skivor bacon (tärning)
- 1 grytstekt, mager benfri nötköttchuck (cirka 4 pund)
- Salt och nymalet svartpeppar efter smak
- 3 matskedar heltidsmjöl
- 1 stor lök (ca 1 1/2 till 2 koppar, hackad)
- 3 matskedar rött vinäger
- 2 vitlöksklyftor vitlök (hackad)
- 1 1/2 koppar öl
- 1 1/2 kopp med låg natrium- eller osaltad nötköttbuljong
- 1 laurblad
- 1/2 tesked torkad salva
- 1/4 tesked torkad blad timjan
- 3 morötter (skär i 1 / 2- till 1-tums bitar)
- 1 liten rutabaga (skär i 1 / 2- till 1-tums bitar)
- 1 1/2 kilo potatis (skär i 1/2-tums bitar)
- Valfritt: 1/2 kopp kallt vatten
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Koka baconet i en stor stekpanna eller stekpanna tills det är nästan skarpt.
Strö över steket med salt och peppar, dopp sedan alla sidor i (3 msk) mjöl för att täcka lätt.
Ta bort baconet från stekpannan och lägg åt sidan. Tillsätt nötköttsstekt och brunt, vänd till brun alla sidor. Ta bort stekpannan och lägg åt sidan.
Tillsätt lök i stekpannan och koka tills den är brun. Tillsätt vitlökskokan i en minut längre. Tillsätt rödvinsäger, öl, nötköttbuljong, lagerblad, salvia och timjan; ta till en sjunkande. Ta bort från värmen.
Placera steken i långsam spis; ordna potatis, morötter och svamp runt steket. Fyll på baconet och häll lök- och buljongblandningen över allt.
Täck och koka på lågt i 7 till 9 timmar, tills steket är mjukt och grönsakerna lätt kan hålas med en gaffel.
För att skapa en sås med vätskorna, ta bort steket och grönsakerna till en serveringsfat och hålla varmen.
Häll 3 koppar vätskor i en kastrull. Koka upp. Prut i ca 3 till 5 minuter för att minska något och koncentrera smakerna.
Vispa 3 matskedar mjöl i 1/2 kopp kallt vatten. Vispa mjölblandningen i den sjunkande buljongen. Koka, vispa, i cirka 1 minut. Smaka och smaka med salt och peppar,
Servera och njut!
Recept Taggar:
- Potatis
- middag
- amerikan
- familjemiddag
