dirk / Getty Images
- Totalt: 50 minuter
- Förberedelse: 30 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 12 bakverk (12 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 571 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 110g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 12 bakverk (12 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 571 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 19% |
| Mättat fett 8g | 40% |
| Kolesterol 106 mg | 35% |
| Natrium 151 mg | 7% |
| Totalt kolhydrat 110 g | 40% |
| Kostfiber 1 g | 2% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Detta recept på tulumbe är en mycket söt och populär efterrätt på Balkan. Smeten liknar en fransk pâte à choux-deg, och utseendet liknar en ofylld, oplasad eclair.
Tulumbe är traditionellt stekt och blötläggs sedan i enkel sirap över natten. Men de kan bakas som de är här för en lättare kaloribelastning.
Ingredienser
- För sirapen:
- 6 1/4 koppar socker (vitt)
- 4 koppar vatten
- 1 matsked vanilj
- 1 tsk citronsaft
- För degen:
- 6 uns osaltat smör
- 1 1/2 koppar vatten
- 1/2 tesked salt
- 1 1/2 koppar mjöl (alla ändamål)
- 6 stora ägg
Steg för att göra det
Gör sirapen
Ta upp sockret, 4 koppar vatten, vanilj och citronsaft i en stor kastrull. Sänk ner värmen och koka i 10 till 15 minuter.
Låt svalna helt och dela sedan upp i två stora skålar.
Gör deggen
Värm ugnen till 425 F. Smält smör i en halv kopp vatten i en medelhög kastrull.
Tillsätt salt och mjöl, och rör om tills degen bildar en massa som rengör sidorna på pannan.
Slå i äggen, en åt gången, tills smeten är jämn.
Baka bakverk
Rik ett ark med pergamentpapper. Fyll en konditorpåse utrustad med en stor stjärnspets med deg och rör 12 (5-tums) längder på den förberedda pannan. Grädda ungefär 20 minuter, tills tulpan puffar upp och blir gyllenbrun.
Placera varm tulumbe i två skålar med sirap och tryck ner lätt. Blötlägg över natten och servera kallt nästa dag.
Recept Taggar:
- Bakverk
- efterrätt
- östeuropeisk
- familjemiddag
