Westend61 / Getty Images
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Passiv tid: 3 timmar
- Utbyte: cirka 2 koppar (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 114 | kalorier |
| 6g | Fett |
| 11g | Kolhydrater |
| 6g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: cirka 2 koppar (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 114 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 6 g | 7% |
| Mättat fett 2g | 8% |
| Kolesterol 7 mg | 2% |
| Natrium 61 mg | 3% |
| Totalt kolhydrat 11g | 4% |
| Kostfiber 0g | 1% |
| Protein 6g | |
| Kalcium 89 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Varför vänta till det nya året för att omfamna hälsosam kost och en hälsosam livsstil? Sparka av sunt äta innan året är slut och bollen tappar. Denna nyårsafton, servera en aptitretare som är läcker, glutenfri, och på den ljusare sidan för en hälsosam taktförändring denna högsäsong.
Tzatziki är en grekisk sås som traditionellt paras med antingen grillad kött eller serveras som ett hjärtligt dopp tillsammans med grönsaker och crusty bröd.
Även om det är friskt, tippar inte tzatziki på smaken. Tjock och krämig från ansträngd grekisk yoghurt, sval från riven gurka, glatt från krossad vitlök och tangy från en antydan med rött vinäger. Det är en rikt smaksatt maträtt med en tillräckligt stor konsistens för att njuta av tillsammans med glutenfria kex, chips, bröd och färska grönsaker.
Medan tzatziki är lätt att sätta ihop, krävs det tid att skapa en verkligt smakfull tzatziki. Gurkan grovt strimlad med en rivjärn måste dränera på en pappershandduk över ett durkslag i några timmar för att bli av med så mycket fukt och vätska som möjligt. Om du gör det kommer du att undvika att skapa en vattnig, rinnande tzatziki. Ingen vill ha det! Även om det serveras välsmakande omedelbart efter det att det har gjorts, smakar tzatziki bäst om det lagras över en natt för att låta smaker, särskilt vitlök, verkligen smälta och öppna upp.
Tzatziki serveras bäst med en tallrik med crunchy, färsk crudité eller varm skivad glutenfri pitabröd. Du kan också använda en annan favorit glutenfri bröd som ett doppkärl för denna tjocka, hjärta och hälsosamma doppningssås.
Garnera tzatziki med en bit frisk dill eller hackad persilja och en dropp extra jungfruolja innan du serverar. Se när detta naturligt glutenfria dopp snabbt försvinner!
Ingredienser
- 16 o grekisk yoghurt utan fett (jag älskar att använda FAGE)
- 1 engelsk gurka (oskalad och riven)
- 2 msk olivolja (extra virgin)
- 1 msk rödvinäger
- 2 kryddnejlikor vitlök (krossad)
- salt och peppar efter smak
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Riv en stor, oskalad engelsk gurka med en rivjärn. Ordna gurkaens rivor på en pappershandduksats över en durkslag. Strö över en nypa havssalt. Låt sitta och dränera i 3-4 timmar, byt pappershandduken halvvägs, för att eliminera så mycket vätska och fukt som möjligt.
Kombinera yoghurt, olivolja, vinäger, krossad vitlök och salt och peppar i en medelstor blandningsskål. Vispa ihop för att kombinera. Tillsätt gurkahacken och blanda väl.
Kyl tzatziki i en lufttät behållare över natten (det smakar bäst nästa dag).
Servera med glutenfritt bröd, kex eller färska grönsaker.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid etiketter för att bekräfta att produkten är glutenfri. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- dopp
- grekiska tzatziki
- grekisk
- fest
