Brett Stevens / Getty Images
- Totalt: 27 minuter
- Förberedelse: 15 minuter
- Kock: 12 minuter
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 468 | kalorier |
| 20g | Fett |
| 42g | Kolhydrater |
| 33g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 468 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20 g | 25% |
| Mättat fett 4g | 22% |
| Kolesterol 76 mg | 25% |
| Natrium 1357 mg | 59% |
| Totalt kolhydrat 42g | 15% |
| Kostfiber 6g | 20% |
| Protein 33g | |
| Kalcium 149 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Den här thailändska nötkött- och broccolistyrningen är ännu läcker än den kinesiska versionen, med mer djup av smak och lite mer krydda (detta kan justeras efter din smak).
Nötköttet skärs tunt och omrörs snabbt och enkelt tillsammans med broccoli, röd paprika och en läcker steksås. Broccolin fungerar verkligen i denna maträtt, eftersom den helt absorberar såsen och ger den fina tillsatta biten av crunch.
Servera med vanligt ångat jasminris för en enkel asiatisk komfortmaträtt som din familj kommer att älska.
Ingredienser
- 1/2 - 1 pund nötköttbiff eller andra snitt
- 2 - 3 msk vegetabilisk olja
- 1 schalottenlök eller 1/4 kopp purpurlök (finhackad)
- 3 - 4 kryddnejlikor vitlök (finhackad)
- 2 bitar ingefära (tumminstorlek och tunt skivad i matchstickliknande bitar)
- 3 matskedar sherry, matlagning sherry eller rött vin
- 1 broccoli med medelhår (skuren i blommor i bitstorlek)
- 1 röd paprika (skivad i tunna remsor)
- 1 tsk majsstärkelse (löst i 3 matskedar kallt vatten)
- 1 tesked sesamolja
- För marinaden:
- 3 msk sojasås
- 1 tsk brunt socker
- 1 tsk majsstärkelse
- För Stir-Fry-såsen:
- 1/2 kopp kyckling
- 3 matskedar ostersmakssås
- 1 msk fisksås
- 1 - 2 tsk brunt socker efter smak
- 1 - 2 röda chili (finhackad) eller 1/2 - 3/4 tsk torkad chili (krossad) efter smak
Steg för att göra det
Skär biff på förspänningen (i en vinkel) i tunna 2-3 tum långa remsor och lägg i en skål.
Gör marinaden genom att kombinera sojasås, 2 tsk brunt socker och 1 tsk majsstärkelse under omrörning för att lösa upp sockret.
Häll detta över nötkött och kast. Avsätta.
Gör omrörningssåsen genom att kombinera i en kopp eller liten skål 1/2 kopp lager, ostronsås, fisksås, 1 - 2 tsk brunt socker och chili, under omrörning för att lösa upp sockret. Avsätta.
Värm en wok eller stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt vegetabilisk olja och virvla runt, tillsätt sedan schalottenlök / lök, vitlök och ingefära. Rör om 1 minut för att frigöra doften.
Tillsätt nötköttet tillsammans med marinaden. Rör om tills det är brunt, 4 till 5 minuter. Tillsätt sherryen när du rör om för att hålla pannan fuktig.
Tillsätt broccoli och röd paprika plus steksås. Sänk ner värmen till medium och låt sjuda 5 minuter, rör om ibland tills grönsakerna har mjuknat men fortfarande behåller lite crunch.
Rör ihop majsstärkelsen och vattenblandningen. Tryck ingredienserna åt sidan i woken för att avslöja steksåsen. Tillsätt majsstärkelse-vattenblandningen och rör om för att tjocka såsen. Rör sedan sedan allt tillsammans.
Stäng av värmen och droppa över sesamoljan. Smak testa skålen. Om inte salt eller tillräckligt smakfullt, tillsätt mer fisk sås tills önskad smak har uppnåtts. Om du är för salt för din smak, tillsätt en pressning av lime eller citronsaft. Tillsätt lite mer socker om det inte är söt nog. Tillsätt mer chili för mer värme.
Servera med massor av thailändska jasminris. Thailändsk chilisås kan också serveras på sidan för dem som gillar den extra kryddig.
Recept Taggar:
- Broccoli
- middag
- thai
- familjemiddag
