Granen
- Totalt: 20 minuter
- Förberedelse: 5 minuter
- Kock: 15 minuter
- Utbyte: 6 - 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 278 | kalorier |
| 28g | Fett |
| 6g | Kolhydrater |
| 1g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 - 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 278 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 28 g | 37% |
| Mättat fett 18g | 89% |
| Kolesterol 78 mg | 26% |
| Natrium 54 mg | 2% |
| Totalt kolhydrat 6g | 2% |
| Kostfiber 1 g | 4% |
| Protein 1g | |
| Kalcium 31 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Mosade sötpotatis är ett klassiskt ackompanjemang för traditionella rätter som rostad kalkon och kyckling.
Vi använder lite kanel i det här receptet, vilket ger det lite värme och festlighet. Du kan också lägga till cirka 1/4 tesked malt muskotnöten (eller kryddnejlika, om du föredrar det) för lite mer krydda.
Du kommer också att märka att det inte finns några marshmallows i det här receptet. Upprepa: Inga marshmallows! Potatisens naturligt söta smak, de komplexa kryddanotterna och den rika, krämiga smörigheten är alla dessa receptbehov.
Observera också att vi inte heller tillsätter något socker. Vissa recept har brunt socker, men den här versionen är lite mer smakrik. Särskilt den färska vismannen får fram att salta jordlighet och söta potatis är, låt oss inse det, redan ganska söt.
Faktum är att 1/4 kopp eller så nyligen riven parmesanost bidrar med en underbar umamismak som balanserar sötma. Men använd åldrig parmesan som du rasper dig själv från ett kvarter, inte de saker som kommer i en skakburk.
(Och sanningen är att du kan lägga till lite brunt socker om du vill.)
Klicka på Spela för att se detta recept komma tillsammans
Ingredienser
- 6 medelstora sötpotatis
- 1/2 pinnar smör (mjukat)
- 1/2 kopp tung grädde (varm)
- 1/2 tesked kanel
- 1/4 tesked mald muskot
- 1 msk färsk salvia (hackad)
- Kosher salt (efter smak)
- Nymalet svartpeppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Granen
Ta en stor kruka saltat vatten (vattnet ska smaka salt, nästan som havsvatten), koka på medelhög värme.
Skala sötpotatisen (se anmärkning nedan) och skär dem i hälften på längden och skär sedan varje hälft i fjärdedelar. Varje sötpotatis ska hamna i åtta bitar.
När vattnet kokar, tillsätt de skurna sötpotatisen i vattnet och sänk värmen till en sjuda. Ljuta i 15 minuter eller tills söta potatisen lätt kan hålas med en kniv.
Granen
Medan potatisarna sjunker smälter du lite av smöret i en liten stek över medium-låg och tillsätt den hackade färska salvia. Såt det bara i några minuter tills det blir doftande och lägg sedan åt sidan. Detta skulle också vara en bra tid att värma upp grädden.
Granen
Tappa sötpotatisen och återgå till potten. Tillsätt salvia smör plus återstående smör, tillsammans med den varma grädden och kryddorna.
Granen
Mosa lätt med en potatismaskare. Gör inte galen med masheren, annars blir potatiserna limmiga. Några klumpar ger skålen en definitivt rustik känsla.
Granen
Justera smaksättningen med kosher salt och nymalet svartpeppar och servera genast.
tips
- Kasta inte skalet från dina söta potatisar! När du har skalat dem, släng dem med olivolja och salt och stek dem i 15 minuter i en 400 F ugn. Detta välsmakande mellanmål är bara saken för att hålla dina korpsgäster nöjda medan de väntar på middagen. Att ge en kanelstång för hand med hjälp av en av dessa mikroplangaller kommer att ta lite armbågsfett, men det kommer att vara oändligt mer smakrikt än förmalt kanel. Detsamma gäller för muskotnöten. Du kan enkelt göra detta recept vegan genom att ersätta ditt smöralternativ med smör och kokosmjölk med grädden.
Recept Taggar:
- Potatis
- mosade sötpotatis
- sidorätt
- amerikan
