Getty Images / Fabio Bianchini
- Totalt: 55 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Kock: 45 minuter
- Passiv tid: 20 minuter
- Utbyte: 6 till 8 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 114 | kalorier |
| 5g | Fett |
| 15g | Kolhydrater |
| 4g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 6 till 8 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 114 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5 g | 6% |
| Mättat fett 2g | 8% |
| Kolesterol 9 mg | 3% |
| Natrium 492 mg | 21% |
| Totalt kolhydrat 15 g | 5% |
| Kostfiber 5g | 19% |
| Protein 4g | |
| Kalcium 86 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Aubergineparmesan kan vara läcker i sin fulla ära, men också på den tunga sidan. Detta glutenfria recept för en enkel upplyst metod för en italiensk klassiker är som en dekonstruerad aubergineparmesan - alla välsmakande smaker, men i en annorlunda form.
Istället för att dunkas i en äggtvätt och stekas, rostas aubergine istället i ugnen tills den mjuknar. Den delvis kokta auberginen kombineras sedan med marinara, en måttlig mängd delvis skummad mozzarella, krydda och bakas i ugnen tills den är bubblande.
Inget bröd, inget ägg, inget mjöl - bara färsk aubergine, din favorit marinara sås, torkade örter och lite ost för den klassiska aubergineparmesan gooeyness. Marinara-såsen kan antingen vara hemlagad eller från en burk för en ännu snabbare veckonmåltid.
Denna genvägsversion av aubergineparmesan kan tjäna som en sidamat till varje huvudmåltid. Eller så kan du göra det till en måltid i sig själv, skopa en rejäl hjälp ovanpå en hög med glutenfri pasta eller i lager på ett grillad kycklingbröst.
Ingredienser
- 2 kg. aubergine (antingen en stor eller två små), skivad i 1/2 "tjocka bitar
- 1/2 msk. extra virgin olivolja
- 3 koppar favorit marinara, uppdelad
- 1 kopp låg fuktig del skummad strimlad mozzarella, uppdelad
- 1 tsk. torkad oregano
- 1/2 tsk. vitlökspulver
- 1/2 tsk. lökpulver
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Förvärm ugnen till 400 F. Sätt åt en 9x9 ugnsskål.
Ordna skivna auberginebitar i ett enda lager ovanpå några tjocka pappershanddukar. Strö en nypa havssalt över aubergine. Låt sitta i 20 minuter för att dra ut överskottsfuktighet.
Placera aubergine bitar på en stor kantad bakplåt fodrad med en silikonmatta eller pergamentpapper. Tappa olivolja över toppen och släng för att täcka. Ordna auberginebitar i ett jämnt lager på bakplåten. Grädda i 20 minuter vid 400 F tills de mjuknar.
Ta bort kokta auberginebitar från ugnen och skopa i en stor blandningsskål. Häll 1 kopp marinara, 1/2 kopp strimlad mozzarella, oregano, lökpulver och vitlökspulver över toppen. Smaka med smak och salt. Blanda tills det är väl kombinerat.
Häll innehållet i blandningsskålen i botten av en 9x9 ugnsskål. Topp med återstående 2 koppar marinara.
Grädda vid 400 F, otäckt, i 10 minuter. Strö återstående strimlad mozzarella jämnt över toppen och återgå till ugnen för att baka i ytterligare 10-15 minuter tills ost har smält och såsen är bubblande.
Låt svalna i 10 minuter innan servering.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid etiketter för att bekräfta att produkten är glutenfri. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tveksamhet ska du inte köpa eller använda en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.
Recept Taggar:
- mozzarella
- entree
- amerikan
- familjemiddag
