De säsongsbetonade frukterna och grönsakerna i hawaii

Nisa och Ulli Maier Photography / Getty Images

Som lokalbefolkningen vet håller Hawaii-växtsäsongen hela året. Om du besöker öarna, kommer den höga kvaliteten på de lokalt odlade frukterna och grönsakerna att förbluffa dig, liksom livskraften på jordbrukarnas marknader. Det är väl värt att söka en marknad eller två för en smak såväl som den totala upplevelsen. Du kommer troligtvis se lokalbefolkningen ställa upp, vänta med stor spänning på att få sina händer på färska frukter och grönsaker.

Det finns vissa produkter som följer den typiska säsongsskörden av vad som är på topp under våren, sommaren, hösten och vintern. Men på grund av Hawaiis klimat finns många frukter och grönsaker tillgängliga under hela året. Här är en titt på de mest rikliga.

Illustration: © The Spruce, 2019

avokado

Den hawaiianska avokadot kan delas in i tre kategorier: mexikansk, västindisk och guatemalan. Det finns många sorter, varav flera är hybrider. Hawaii kan skryta med att det producerar några av de största avokadoerna i världen på grund av den rika jorden och mikroklimatet. På grund av de många sorterna är du säker på att hitta olika avokadoer tillgängliga vid olika tider på året. Till exempel är Sharwil, Hawaiis största export, vanligtvis en vinterfrukt.

bananer

Till skillnad från på fastlandet där Cavendish är den mest tillgängliga typen, är Hawaii hem för flera banansorter, från stora till små, extremt blekgul till rödaktig rosa. Äppelbanan är den mest populära; det är sötare och kortare än Cavendish, med smaker av äpplen och jordgubbar. De kan skördas året runt men deras högsäsong är juni till oktober.

Kål

Traditionell huvudkål odlas inte nödvändigtvis på Hawaii, men dessa öar är hem för två sorter som har ett asiatiskt inflytande. Grön senapskål som kallas kai choy och torr vit senapskål, kallad pak choy, odlas året runt.

morötter

Dessa odlas främst i de kallare, övre regionerna i staten. Morötter skördas året runt. Den amerikanska moroten, Daucus pusillus , tros vara infödd på Hawaii.

Selleri

Denna grönsak växer ganska bra på Hawaii, särskilt i de vindriktade, lägre regionerna där det finns mer vatten. Dess topp är april till augusti men det skördas från februari till oktober.

Majs

Det finns två grupper av majs: tempererat och tropiskt. Hawaii föder upp supersöta sorter av tropisk majs, främst Supersweet # 9 och # 10. Majs skördas fyra gånger om året och säljs året runt.

gurkor

Gurkor växer året runt på Hawaii i de områden som är under 3 000 fot höjd. I de högre områdena odlas de bara från april till oktober eftersom de blir bittera under vintermånaderna.

Äggplanta

Aubergine är en värmeförsörjande växt, så Hawaii är ett bra ställe att odla denna glänsande, lila grönsak. Det finns fyra som du sannolikt kommer att se på jordbrukarnas marknader: Burpee hybrid, Black Beauty, Florida Market och Waimanalo Long. Alla är runda utom Waimanalo Long, som är mer som en japansk aubergine. De finns tillgängliga året runt.

Ginger Root

På Hawaii finns färsk ingefära tillgänglig från februari till november, med torkade / botade rötter tillgängliga året runt. Nyskördad ingefära är en riktig godbit. Den är ljus och öm. Förväxla inte detta med ingefära växten, en viktig Hawaiian blomma som finns i flera vackra sorter.

Hawaiian Chili Peppers

Dessa små, ljusa röda paprika är kryddig, liknar en habanero. För lokalbefolkningen är de kända som "nioi" eller "nioi pepa" och är tillgängliga året runt. De används för att göra "chilipepparvatten", en kryddig krydda.

Hearts of Palm

Hjärtan av palm är den inre kärnan av stjälkar från vissa typer av palmer som råkar växa på Hawaii. Även om du kan vara van vid konserverade hjärtan av palm, på Hawaii kan du njuta av denna grönsak i dess färska tillstånd året runt. Det har en annan struktur och smak än den konserverade sorten.

Kabocha Squash

En av de enklaste grönsakerna att odla på Hawaii, denna vinter squash är också en av de mest utsökta. Det hårda yttre skalet gör det ogenomträngligt för skadedjur och tillräckligt tufft för att frodas under höst- och vintermånaderna när regnet släpper igen. Det är tillgängligt från juni till mars.

Kula lökar

Uppkallad efter Kula, Maui, där de odlas på de övre sluttningarna av Mount Haleakala (en vilande vulkan), dessa söta lökar finns tillgängliga från tidig vår till tidig vinter. De äts bäst rå men kan integreras i kokta rätter.

Limes

Du kanske stöter på några limesorter på Hawaii: den Tahitiska kalk (den mest populära), nyckelkalk och Kafirkalk. De är tillgängliga från juni till mars.

Luau / Taro Leaf

Dessa stora hjärtformade blad kommer från taro-växten och finns tillgängliga året runt. Liksom de flesta gröna kan de användas på många olika sätt, inklusive lindade runt griskött för att göra laulau.

Lychees

Denna "sommarfrukt" toppar från maj till september men skördas året runt. Färska litchier har en underbar blommig arom och en ljus, krispig konsistens. Du skalar helt enkelt och äter.

mango

Maj till oktober är känd som mangosäsongen på Hawaii och kan orsaka en aning. Det finns till och med festivaler för att hedra denna tropiska frukt.

meloner

Lokala hawaiianska meloner är cantaloupes, honungsdyggar och vattenmeloner. Du hittar dem på marknaderna under maj till september.

Ohi'a 'ai / Mountain Apples

Dessa superblanka, päronformade äpplen är gott på Hawaii och gynnas som en sommar-till-höst-godbit. Deras säsong löper från juni till oktober. På grund av deras bräckliga yttre reser de vanligtvis inte för långt, så du vet att du får färska, lokala äpplen.

Okinawan spenat

Även om det inte är tekniskt spenat, har denna ätliga grön sitt ursprung i Asien och har blivit en favorit frisk grön på Hawaii. I likhet med okra kan bladen bli slemmiga om de kokas under en lång tid. Okinawan spenat är tillgänglig året runt.

apelsiner

Hawaii är hem för flera olika sorter av apelsiner, inklusive Washington Navel och Valencia Orange. Denna frukt är tillgänglig året runt.

Papayas

Papayas, som är tillgängliga året runt på Hawaii, erbjuder mer än bara deras frukt; de glänsande svarta frönna i deras centrum är också ätliga och välsmakande. De har en peppig smak som är fantastisk i salladsdressing.

ananas

En lista med Hawaiianprodukter skulle inte vara komplett utan ananas, en frukt som många av oss förknippar med den 50: e staten. Välj ananas som känns tunga för sin storlek och luktar som du hoppas att de smakar. De finns tillgängliga året runt.

Purple Sweet Potato (Okinawan Potato)

Odlade i den rika vulkaniska jorden, dessa vackra potatisar får sin lila färg från antocyaniner, en naturlig komponent som också finns i blåbär som är mycket bra för din hälsa. Dessa söta potatisar är tätare och torrare än den orange sorten och behöver därför en längre tillagningstid. De finns tillgängliga året runt.

rädisor

Året runt hittar du daikon och andra varianter av bordsrädisor på jordbrukarnas marknader, men du bör också hålla ett öga på rattail-rädisan; det kanske inte har ett vackert namn, men dess ovanliga utseende och rädisarsmak kan svänga dig. Till skillnad från de andra rädisor, är den ätliga delen fruktbotten istället för roten.

rambutans

Denna frukt är en medlem av samma familj som litchier och är tillgänglig från oktober till mars. Den har en ännu galnare yttre, som ser ut som små röda orbs från Mars täckta med spikar. Som med litchier, behöver du bara skala och äta dem. Deras smak liknar druvor.

jordgubbar

När du väljer jordgubbar på marknaden, se till att du köper de som odlas på Hawaii och inte Kalifornien (där huvuddelen av detta bär produceras). Jordgubbardyrkade jordgubbar har en intensiv smak, mycket mer uttalad än frukten från fastlandet. Jordgubbarna toppar januari till april men skördas oktober till och med juli.

Stjärnfrukt

Denna tropiska frukt är tillgänglig från september till april. Eftersom det är ganska känsligt, finns det säkert lite blåmärken på huden, men försök att välja en som inte ser för slagen ut. Dessutom är hud med lite grönt bäst eftersom en sjöstjärna som är helt gul betyder att den är för mogen.

Summer Squash

Även om namnet antyder att denna grönsak bara finns under sommarmånaderna, på Hawaii kan du hitta sommar squash från juni till mars. Sorter att leta efter är zucchini, sommarcrookneck, vit kammussla, tidig raknäck och cocozelle.

mandariner

För det andra, bara apelsiner i citrus popularitet, är mandariner en nedgång till vinterfrukt som är tillgänglig från september till februari. Det finns några varianter, inklusive Clementine, Okinawa och Ponkan, med Dancy är den vanligaste.

Taro

Denna stärkelsefulla rotgrönsak är en grundpelare i den traditionella hawaiianska dieten och är tillgänglig året runt. Du kanske vet det bäst som vad som förvandlas till poi, men det kan rostas, skivas, förvandlas till chips och i allmänhet behandlas mycket som en potatis.