Szakaly / Getty Images
- Totalt: 40 minuter
- Förberedelse: 20 minuter
- Kock: 20 minuter
- Utbyte: 12 rullar (12 portioner)
Du läser rätt - det här är ett recept för fadge, inte fudge. I Irland kallas dessa potatisbröd rullar eller potatis scones. I Skottland kallas detta recept tattie scones eller potatis scones.
Vad du än kallar dem, dessa små potatiskakor är lätta att tillverka, ekonomiska och en bra användning för rester potatismos. Det är ett enkelt och snabbt recept när du vill ha rullar till din soppa eller gryta, eller du kan servera dem med sylt till frukost eller te.
Du använder inte jäst utan använder bakpulver för att ge degen lite stigning, skärningstiden avsevärt. Receptet kräver också glutenfritt brödmjöl, så du vill använda ditt favoritvarumärke och sort.
Fadge kan bakas eller stekas. Det här receptet innehåller instruktioner för någon av metoderna, och du kan prova båda sätten att se vilka du föredrar.
Detta recept är anpassat till glutenfri matlagning från Elaine Lemms recept för "Tattie Scones."
Ingredienser
- 1 kilo potatis (mosad, du kan använda oskalade röda potatisar)
- 2 1/2 matskedar olivolja (eller lätt eller smält smör om du inte undviker mejeri)
- 3/4 kopp mjöl (glutenfri blandning som Bob's Red Mill glutenfri Pizza Crust Mix)
- 3/4 tesked salt
- 1 medelägg
- 1 tesked bakpulver (glutenfritt)
- Valfritt: 2 matsked gräslök (malet)
- För rullning: Extra glutenfri mjölblandning
- För borsta toppar: Extra olivolja ELLER smält smör
Steg för att göra det
För att baka glutenfri fadge, förvärm ugnen till 400 F. Lägg en stor bakplåt med pergamentpapper eller smörj lätt med kokspray.
Mät och bland bland torra ingredienser i en liten skål. Blanda potatismos, ägg och olivolja eller smält smör i en blandningsskål. Tillsätt torra ingredienser och blanda tills de kombineras.
Vänd fadge-degen ut på en lätt glutenfri mjölskiva. Rulla eller tryck fadge degen med händerna till 1/2-tum tjocklek.
Använd en rund kexskärare för att forma fadge-kakorna eller skär dem med en kniv i vilken form du vill. Placera dem på ett pappersfodrat bakark med pergament.
Pensla med olivolja eller smält smör och baka i förvärmd ugn i cirka 20 minuter. Efter bakning i 15 minuter, ta bort bakplåten från ugnen och vrid fadge så att båda sidor brunt jämnt. Servera varmt.
Lägg till ungefär 2 matskedar olivolja i en stor stekpanna och värm över en medium brännare för att stekfadan snarare än att baka. Tillsätt fadge och stek varje sida tills den är gyllenbrun.
Recept Taggar:
- Potatis
- sidorätt
- skott
- St Patricks Day
