Spruce Eats / S&C Design Studios
- Totalt: 3 minuter
- Förberedelse: 3 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: 1 cocktail (1 portion)
Ganska lockande cocktail förvandlar crème brûlée martini en favoritdessert till en fantastisk dryck. Det är en cocktail som enkelt kan ersätta crème brûlée vid middagsbordet och erbjuder en dekadent vaniljsås smak som säkert kommer att imponera på någon.
Ursprungligen hjärnskölden till New York City-baserade mixolog Benjamin Maury. Den använder vaniljvodka som bas, vilket är perfekt mot krämig vaniljsås och accentueras vackert med hård karamell.
För att dra av det måste du göra crème anglaise. Det är en enkel vaniljsåssås gjord av äggulor, socker, mjölk och vaniljsextrakt. Följ Maurys förslag och lägg till 1 matsked portvin till det receptet.
Värt ansträngningen, det här är en dessertcocktail som du vill göra perfekt i förväg. Med lite övning är du redo att blanda upp en runda när du vill lägga en "wow" -faktor i en middagsfest.
Ingredienser
- 2 uns vaniljvodka (Stoli Vanil)
- 3/4 uns crème anglaise (med 1 matsked portvin)
- Stryk enkel sirap
- Garnera: hårda karamellsträngar
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Häll vodka, crème anglaise och enkel sirap i en cocktail-shaker.
Skaka väl och sil i ett cocktailglas.
Dekorera med hård karamell.
Servera och njut!
Karamellgarnering
Ett roligt projekt för köket, att göra en webbing av hårda karamellsträngar är inte särskilt svårt, även om det finns några knep till det. Du kan använda ett grundläggande karamellrecept och skapa dem i vilken form du vill. Med övningen kan du skapa en stor bana som vilar ovanpå glaskanten (ha ett glas i närheten för en referens till önskad diameter). Emellertid kan bandet delas upp i mindre bitar och det är ok. Ta bara de snyggaste bitarna och ställ dem upprätt i glaset.
För att skapa karamellen, kombinera 1 kopp vitt granulerat socker med 1/4 kopp vatten och rör om för att lösa upp. Koka upp och låt den stå. Blandningen börjar bli brun strax efter 8 minuter - virvla i pannan för att blanda färgerna - och ta bort den från värmen så snart den är bärnstensfärgad.
Det andra steget är den roliga delen men fungerar mycket snabbt! Dunk kastrullen i en skål med isvatten (eller en kall vattenfylld diskbänk) direkt för att hindra karamellen från att koka vidare. När stekpannan slutar snuta, ta bort den från vattnet och rör om karamellen. Tappa karamellen i önskad webbliknande form med en sked på en bakplåt som är mycket väl belagd med kokspray. Låt karamellen härda (cirka 15 minuter), ta sedan bort godisen med en spatel. Rengör din panna genom att fylla den med riktigt varmt vatten; låt det bara blötlägga och den extra karamellen löser sig.
Karamellbanorna kan förvaras i kylen under ungefär en vecka i en lufttät behållare; separera lager med pergamentpapper för att förhindra att det fastnar. Du kan använda karamellen för att dekorera desserter och andra godsaker också.
Receptvariation
Som ett alternativt garnering, damma toppen av cocktail med pulveriserat socker och tillsätt några färska bär på crème brûlée-sätt. Ett strö malt muskot eller kanel skulle också vara trevligt och antingen kan blandas med pulveriserat socker.
Hur stark är en Crème Brulee Martini?
Liksom de flesta martini kan denna cocktail vara väldigt läcker men den är inte lätt på alkoholen. Det är okej eftersom det är så rikt att du förmodligen bara vill ha en (okej, kanske två). I genomsnitt bör det blandas upp till 21 procent ABV (42 bevis) eller så, vilket är halva styrkan hos ett vodka-skott.
Recept Taggar:
- Vodka cocktail
- efterrätt
- amerikan
- alla hjärtans dag
