Diana Rattray
- Totalt: 7 timmar 25 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Laga mat: 7 timmar
- Utbyte: 4 portioner
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 460 | kalorier |
| 16g | Fett |
| 60g | Kolhydrater |
| 20g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 460 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 20% |
| Mättat fett 3g | 17% |
| Kolesterol 77 mg | 26% |
| Natrium 537 mg | 23% |
| Totalt kolhydrat 60 g | 22% |
| Kostfiber 6g | 21% |
| Protein 20g | |
| Kalcium 145 mg | 11% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
De här fyllda fläskkotletterna med lerkruka fylls med en smakrik kryddad blandning av brödsmulor och hackade grönsaker. De benfria fyllda fläskkotletter tillagas långsamt till perfektion med potatis och mer fyllningsblandning.
Benfria fläskkotletter fjärilar, tunnas ut och fylls sedan med den snygga kryddade stoppningsblandningen. Detta är en komplett måltid i en kruka, bra för varje veckodag, och långsam spis gör det enkelt.
Tillsätt en sallad eller ångade grönsaker och kex för en fullständig och tillfredsställande vardagsmåltid.
Ingredienser
- Fyra kotletter i mitten (benfritt, 3/4 till 1 tum tjockt)
- Kosher salt efter smak
- Svartpeppar efter smak (nymalet)
- 1 matsked olivolja
- 2 matskedar smör (plus några teskedar för potatisen)
- 1/3 kopp selleri (hackad)
- 1/4 kopp morot (hackad)
- 1/2 kopp lök (hackad)
- 2 koppar mjuka brödsmulor
- 1/2 tesked gnuggade salvia
- 1 tesked torkade persiljaflingor (eller 1 msk färsk hackad)
- 1/2 till 1 tesk torkad timjan
- 1 ägg (slagen)
- 4 till 6 medelstora potatisar (halverade eller kvartade)
- Valfritt: 1/4 kopp hackade pekannötter
Steg för att göra det
För att fjäril, skär varje fläskkotlett horisontellt genom mitten men inte riktigt genom den andra sidan. Öppna kotletterna och platta.
Lägg en fyrkant av plastfolie över en öppnad fläskkotlett. Med den plana sidan av en köttbärare eller liknande verktyg, bockar kotlarna försiktigt för att tunna ut. Du vill ha huggen tunn så att den rullar runt en del av stoppningen. Upprepa med de återstående fläskkotletterna.
Krydda de plattade fläskbitarna med salt och peppar och lägg åt sidan.
Smält 2 matskedar smör i en stekpanna på medelhög låg värme. Lägg selleri, morötter och lök i pannan och koka under omrörning tills den är mjukt.
Häll grönsaksblandningen i en medelblandningsskål och tillsätt brödsmulor, hackade pekannötter, salvia, persilja och timjan. Smaka och tillsätt salt och peppar efter behov. Tillsätt det slagna ägget och bland tills ingredienserna är fuktade.
Klappa några matskedar av fyllningsblandningen på varje hacka; rulla upp och säkra med en tandpetare.
Placera kapade potatis i långsam spis eller crockpot och pricka med 2 eller 3 teskedar smör. Krydda lätt med salt och peppar.
Placera de fyllda fläskrullarna på potatisen i långsam spis. Strö över återstående fyllningsmix.
Täck och koka de fyllda fläskkotletterna och potatisarna på lågt under 7 till 9 timmar, eller tills griskotcherna är helt kokta och potatisarna är mjuka.
Experttips
Lägg bitar av morot, lök eller andra rotgrönsaker till långsam spis tillsammans med potatisen.
Recept Taggar:
- Potatis
- entree
- sydlig
- familjemiddag
