Molly Watson
- Totalt: 10 minuter
- Förberedelse: 10 minuter
- Cook: 0 minuter
- Utbyte: Cirka 1 kopp (8 portioner)
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| 203 | kalorier |
| 14g | Fett |
| 20g | Kolhydrater |
| 3g | Protein |
| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: Cirka 1 kopp (8 portioner) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 203 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14 g | 19% |
| Mättat fett 2g | 11% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 28 mg | 1% |
| Totalt kolhydrat 20 g | 7% |
| Kostfiber 9g | 34% |
| Protein 3g | |
| Kalcium 372 mg | 29% |
| *% Daily Value (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matservering bidrar till en daglig diet. 2000 kalorier per dag används för allmän råd om näring. |
Färsk basilika och bara lite vitlök virvlas in i en enkel färsk basilika-vinaigrette i detta enkla recept. Det är perfekt på tomater, sommarsalladgrönsaker eller grillade kött, och är ett bra sätt att använda ett extra drag med basilika från bondemarknaden eller en fruktbar trädgård.
Det är faktiskt ganska läckert på allt som kommer från grillen eller ur trädgården - på en rakad zucchinisallad eller drizzled över grillad zucchini; kastade i tomatsallad för majs gurka eller spridda på en bulle av en enkel hamburgare; lägg på en Caprese sallad för en twist eller serveras med grillad lax. Möjligheterna är lika oändliga som en perfekt sommardag.
Se nedan (förbi receptet) för tips om förberedelse av basilika så att du kan hålla denna förband grön även om du vill göra det framåt.
Ingredienser
- 2 koppar basilikablad (ungefär 1 stor gäng)
- 1 liten vitlöksklyftan
- 1/4 kopp vitt vinäger (eller champagne vinäger)
- 1/2 kopp extra virgin olivolja
- Streck havssalt (efter smak)
- Streck peppar (efter smak)
Steg för att göra det
Samla ingredienserna.
Skölj basilikabladen och klappa dem ordentligt torrt.
Skala och hacka vitlök.
Lägg vitlök och vinäger i en mixer eller matprocessor. Virvla tills vitlöken är ordentligt renad i vinäger.
Riv basilikabladen i bitar när du lägger dem till mixern. Virvla till puréer dem i vinäger.
Med bladet virvlande, tappa långsamt olivoljan tills du har en slät (och chockerande ljusgrön!) Förband. Tillsätt salt och peppar efter smak.
tips
- När du smakar en dressing eller sås, lägg den på en liten bit av det du ska lägga på det, som ett salladblad, för att smaka på det för att få en bättre känsla för hur den kommer att smaka när den serveras. Använd relativt omedelbart. Basiljans gröna börjar bleka på någon del av förbandet som ser luft. Begränsa detta genom att täcka ytan på förbandet med plastfolie som är placerat direkt på ytan (av pergamentpapper på ytan, med plastfolie på utsidan). Om du vill göra det framåt utan att oroa dig för att bleka basilika, helt enkelt tappa basilika först: Koka upp en vattenkokare. När det kommer till en kokning, förbered en skål med isvatten. Tillsätt massor av salt i potten och doppa basilikabladen i vattnet i cirka 15 sekunder. Tappa bort basilika och överför den snabbt till isvattnet. Låt det svalna helt, lyft ur isvattnet och pressa överflödigt vatten ur det. Konstigt nog kommer denna process att hjälpa basilika att hålla sig mycket mer grön än den annars skulle göra.
Recept Taggar:
- Grönsallad
- basilika vinaigrette
- italiensk
- weeknight
