Beam Suntory
El Tesoro Tequila erbjuder en rad premium-tequilor som säkert kommer att imponera på någon. Tequilorna, som produceras i högländerna i Jalisco, Mexiko med traditionella metoder, visar upp smaken av riktig agave i en av dess renaste former. Blanco tequila gör en fin margarita och reposadot kan också hitta sin väg in i cocktails. Och om du letar efter en välgjord, åldrig tequila för att smutta långsamt, är El Tesoros añejos säker på att behaga.
Snabba fakta
- Ingredienser: 100% blå Weber agave Bevis: 80 ABV: 40% Kalorier i ett skott: 67 Ursprung: Jalisco, Mexiko Smak: Söt, jordnär ålder: 0 månader (blanco) upp till fem år (extra-añejo) Servera: Rakt, cocktails, skott
Vad är El Tesoro tillverkad av?
La Alteña är destilleriet i Jalisco, Mexiko som är hem till El Tesoro Tequila. Påbörjades 1937 av Don Felipe Camarena, och destilleriet ligger nära staden Arandas i hjärtat av Los Altos, de högländerna som producerar några av de rikaste och finaste tequilorna. Varumärket El Tesoro lanserades 1989 och ägs av Beam Suntory idag. Destillationsoperationen är nu i händerna på Don Felipes sonson, mästerdestilleraren Carlos Camarena och fortsätter att använda de traditionella metoderna för att göra tequila.
El Tesoro börjar i agavefält, som alla andra tequila. Los Altos mineralrika jord producerar fina blå Weber-agaveväxter och jimadorerna följer noga när varje planta är redo att skördas. Med hjälp av ett skarvbladigt verktyg som kallas en coa de jima skördar fältarbetarna varje agave för hand. De rakar av sig de långa, tjocka, spetsiga bladen och lämnar en stor, vit, köttig glödlampa som kallas piña som liknar en jätteananas. Piñorna skärs sedan och bakas långsamt i traditionella hornos (ugnar) i två dagar.
La Alteña använder ett traditionellt tahonahjul för att bearbeta den bakade agaven. Denna stora vulkaniska sten cirklar en grop, krossar agavefibrerna och extraherar juicen. Både massan och juicen skickas till jäsningstankar där jäst införs som omvandlar sockret till alkohol. Den fermenterade vätskan destilleras två gånger och kommer ut ur kopparkruppens stillbilder med tappningsstyrka. Detta eliminerar behovet av att blanda det med vatten som vanligt i många destillerier.
Efter destillation tappas tequila som är avsedda att vara en blanco. Tequila som kommer att bli en reposado eller añejo går in i fat för åldrande. Alla El Tesoros tequilor tappas på 40 volymprocent alkohol (ABV, 80 bevis).
Hur smakar El Tesoro Tequila?
Tequilas av El Tesoro är ett perfekt exempel på highland tequila. De är ljusa och har en jordisk smak som är sant för söt, bakad agave. De åldrande tequilorna lägger till en eklighet som konkurrerar med de smakar som finns i konjak och whisky. Alla tequilorna går mycket smidigt.
typer
El Tesoro producerar fem tequilor. Medan de kommer till ett premiumpris, är de inte utom räckhåll för den genomsnittliga dricker. Extra-añejo-tequilor är emellertid vad de flesta skulle anse som en lyx, reserverad för speciella tillfällen.
El Tesoro Blanco: Denna blanco tequila är basen i portföljen och visar en av de mest naturliga agave-smaker du hittar i en flaska. Outspädd och tappad inom 24 timmar efter att ha lämnat stillheten, är denna tequila fet, aromatisk och otroligt smidig. Det finns en främmande blandning av sötad pepparantiklar som garanterar tequilas användning som både en sipper och en av de bästa baserna tillgängliga för tequila cocktails.
El Tesoro Reposado: Som vanligt tillbringar El Tesoros åldriga tequilor sin tid vila i begagnade bourbonfat. Reposado tillbringar mellan nio och 11 månader i dessa fat. Detta ger den råa agavesmaken från blanco en mild ek-sötma. Det är en perfekt balans, med blommor, citrus- och kryddanoter från början till långvarigt slut. Smutta på den här eller blanda den till en enastående margarita.
El Tesoro Añejo: Detta kan snabbt bli en ny favorit bland añejo tequilor. Den åldras i två till tre år i begagnade bourbonfat och buketten är konstgjort balanserad. Agave och ek dominerar gommen, med citrus och peppar av de yngre uttryck kvar, men de är definitivt mer avslappnade. Även om det är att föredra att smutta på den här fina tequilaen, gör den några väldigt fina cocktails när de behandlas klokt.
El Tesoro Extra-Añejo: En blandning av tequilor åldras i bourbonfat i fyra till fem år. Denna extra-añejo är ett bra exempel på tequila. Det bygger på smakerna hos de yngre tequilorna och lägger till choklad- och kaffeanmärkningar med inslag av rostad mandel för att göra en läcker smuttande tequila.
El Tesoro Paradiso: En annan extra-añejo, Paradiso åldras i fem år i tidigare Cognac-fat tillverkade av fransk ek. Det är ett blandat samarbete med en master cognac mixer och bär undertoner av rök, butterscotch och tropiska frukter mot den söta, jordnära agavebasen. Höjdpunkten i portföljen kan du enkelt spendera över $ 100 på denna flaska.
Hur man dricker El Tesoro Tequila
Dessa kommer inte att bli en vardaglig tequila som du häller i bara någon blandad dryck eller tar som ett skott. Istället kan du njuta av smaken på El Tesoro Tequilas och använd diskretion när du väljer cocktailrecept.
Blanco tequila kommer att göra en fantastisk margarita och Juan Collins. Det kan också tåla torr vermouth i en tequini eller den sulta smaken av en dulce de tequila.
Reposado och añejo tequilas skapar en fin spansk Harlem när du vill ge de åldrande tequilorna en Manhattan-liknande behandling. De kan också serveras snyggt i ett kylt glas. Eftersom dessa bara är 80 bevis, försök att undvika för mycket utspädning när du serverar åldriga tequilor på klipporna. För bästa resultat, använd en enda stor bit is istället för några få kuber i standardstorlek.
