Frysta tranbär.
Verdina Anna / Getty Images
Tranbär kommer in i säsong under hösten och vintermånaderna, och färska tranbär fryser vackert. Oavsett om du köpte för många påsar för semestern eller beslutade att fylla i, kan frysning låta dig fånga fruktens söta tårta smak och ljusa färg medan du njuter av färska tranbärrecept året runt.
Färska tranbär kan vara upp till fyra veckor i kylen. Om du lagrar rätt i frysen kan du utöka det till ett helt år. Djupfryst tranbär fungerar lika bra som färskt i tranbärssås och mat och har en fördel med bakverk.
Hur man fryser tranbär
Det är enkelt att frysa tranbär. Denna metod säkerställer att de enskilda tranbären förblir lös i fryspåsen eller behållaren snarare än att klumpa sig ihop. Det är viktigt eftersom det låter dig ta ut den exakta mängden tranbär du behöver för ett recept.
- Skölj tranbären under kallt vatten och låt dem rinna i ett durkslag.Sortera genom tranbären. Avlägsna och kompostera eller kassera allt som är skrynkligt, grumligt eller grönt. På samma gång, plocka ut och bli av med alla stjälkar. Sprid tranbären ut på en handduk och låt dem lufttorka i cirka 15 minuter. Sprid tranbären i ett enda lager på en bakplatta, gelérullepanna eller liknande. Använd en med sidorna för att se till att de inte rullar av på golvet eller i frysen. Sätt tranbären i frysen, otäckt, i 2 till 8 timmar. De får inte frysa helt på mindre än 2 timmar; de får frysbränna om du lämnar dem längre än 8 timmar. Överför de frysta tranbären till fryspåsar eller behållare. Tät eller täck och lägg dem omedelbart tillbaka i frysen. Frysta tranbär kommer att förvaras i välförslutna påsar eller behållare i upp till ett år
Använda frusna tranbär
Tranbärssåsrecept använder vanligtvis 12 uns frukt, vilket är mängden i de flesta påsar tranbär som säljs i mataffären. Om du vet att dina frysta tranbär är avsedda att bli en sås, kanske du tycker det är lättast att lagra bär i 12-ounce partier. Utan en köksskala, mät ut 3 1/2 koppar tranbär.
Du behöver inte tina frysta tranbär innan du använder dem i ett recept. De är bättre än färska bär i muffins, snabbbröd och andra bakvaror eftersom de värms igenom under tillagningen. Dessutom blöder deras färg inte så mycket i maten.
Förutom såser, releaser och söta bakverk fungerar frysta tranbär bra i en mängd olika recept. Lägg dem till pannkakor eller bland dem i smoothies, salladsdressing eller chutney.
Hela tranbär är också ett fantastiskt garnering för drycker, särskilt de som använder tranbärssaft som den kosmopolitiska. Eftersom de är frysta, fördubblas de som is och kommer att hålla din dryck lite kallare utan utspädning.
De frysta tranbären kan också tinas, dehydratiseras och förvandlas till "kräftor". Det är ett utmärkt trick om du befinner dig för upptagen under tranbärsäsongen, men har mer tid ett par månader senare. De gör ett bra mellanmål eller används i granola, yoghurt och en mängd olika recept.
