Livsmedelssamling RF / Getty Images
Rostning rödbetor förstärker deras smak, får fram deras jordnära sötma och gör deras skal lätt att ta bort. Som att steka allt är det ganska enkelt (proffs: lägg dem i en varm ugn!). Denna steg-för-steg-guide bevisar den punkten.
Se nu: Hur man steker rödbetor
-
Börja med fasta rödbetor
LOVE_LIFE / Getty Images
Börja med rödbetor som är starka och känns tunga för sin storlek. Om rödbetorna kom med sina greener fortfarande fästa, skära av greenerna, tvätta dem och reservera dem för en annan användning. Du kan laga grönsaker med rödbetor precis som andra grönsaker som spenat eller chard.
Skölj allt smuts eller skräp från rödbetorna. vissa rödbetor kan behöva tvättas rena. Lägg rödbetor på en stor bit aluminiumfolie och förvärm ugnen till 375F. *
-
Förbered & stek rödbetor
Spruce / Molly Watson
Strö rödbetor med salt också. Osalta rödbetor är fina, men lite salt när du lagar mat kommer verkligen att öka den slutliga smaken på dina rostade rödbetor.
För att rosta rödbetorna jämnt, vika folien över dem och krympa för att försegla de stängda sidorna. Detta hjälper till att hålla dem fuktiga, det hjälper också till att innehålla de kraftigt färgade juicer som de släpper ut medan de rostas och gör en sanering snäpp. Stek rödbetor tills de är mjuka. Hur lång tid det tar kan variera mycket beroende på olika faktorer:
- Storleken på rödbetor Hur många rödbetor det finns Om andra saker är i ugnen Hur färska är rödbetorna (fräschare rödbetor kokar upp snabbare)
För mindre rödbetor börjar du kontrollera dem för ömhet efter att de har stekt i cirka 25 minuter. Större och äldre rödbetor kan ta upp till en timme eller mer.
-
Låt betorna svalna
Spruce / Molly Watson
Ta bort rödbetorna från ugnen när de är mjuka (du bör lätt kunna genomborra dem med en gaffel). Öppna foliepaketet och låt dem sitta tills de är svala nog att hantera.
-
Skala rostade rödbetor
Spruce / Molly Watson
När rödbetorna är tillräckligt coola för att hantera, dra av dem skalet. Du kan använda en avskärningskniv om du vill, men du kan också undra dig över hur lätt skalorna lossnar med bara ett fingeravtryck. Dina fingrar kan bli lite röda, så använd handskar om du vill undvika färgade händer.
Servera skalade rostade rödbetor som de är, med en duschregn olivolja och ett strö salt. Eller skiv och använd dem i sallader. Det finns massor av bra recept sallad.
Rostade rödbetor är särskilt välsmakande med mycket smakrika men krämiga vita ostar; feta och getost är utmärkta val. De parar också bra med rostade nötter (valnötter eller hasselnötter är bra val), liksom färska örter som dill och persilja.
Rödbetor fungerar bra med andra frukter och grönsaker. De lägger till ett extra sött element när de serveras tillsammans med sina medrotsgrönsaker (potatis, morötter, pastinätter, rovor), medan de tar med en jordnär när de serveras med söta, tangy alternativ som apelsiner, persikor och tomater.
