Hur man gör fudge i 10 enkla steg

Hur man gör fudge

Susan Marie Andersson / Getty Images

Denna rika traditionella fudge får sin djupa chokladsmak från osötad choklad och dess mjölkiga sötma från kondenserad mjölk. För receptet, se Gammeldags Chocolate Fudge.

Fudge är härligt att njuta av hemma eller ta på fest. Det gör också en läcker present från köket som dina mottagare kommer att älska.

Sätt ihop ingredienser och utrustning. Detta inkluderar en nio tum av nio tum panorera täckt med aluminiumfolie och sprayad med nonstick kokspray, en stor kastrull och en godistermometer.

Kombinera socker och vatten i kastrullen

Elizabeth LaBau

Kombinera sockret och vattnet på medelhög värme i en stor kastrull. Rör om medan blandningen värms för att lösa upp sockret.

Ta upp sockersirap i koka

Elizabeth LaBau

Fortsätt att laga sockret och vattnet och bring det till full kokning. Låt blandningen koka i en minut.

Tillsätt kondenserad mjölk

Elizabeth LaBau

När blandningen har kokt i en minut, tillsätt kondenserad mjölk och rör om tills den är helt integrerad.

Cook Fudge till 235 grader

Elizabeth LaBau

När kondenserad mjölk har tillsatts och införlivats, sätt in en godistermometer och koka blandningen till 235 F under omrörning ofta så att godisen på botten av pannan inte svinner.

Tvätta ned sidorna på pannan med hjälp av en våt bakelseborste för att förhindra att sockerkristaller bildas och gör din fudge obehagligt kornig.

Lägg till choklad

Elizabeth LaBau

När godisen når 235 F tar du bort kärlet från värmen och lägg den åt sidan för att svalna i 15 minuter. Rör inte det under denna tid, annars bildar du sockerkristaller och fudgen kommer att bli kornig!

Tillsätt den rivna choklad efter 15 minuter och rör om för att smälta chokladen.

Beat the Fudge

Elizabeth LaBau

Slå fudgen kraftigt med en träsked tills den blir tjockare och börjar tappa glansen. Det kan ta allt från 5 till 15 minuter.

Medan det är den traditionella metoden att slå för hand, kan du använda en elektrisk mixer om du har en. Montera mixern med paddelfästet och vrid på medium. Slå den bara tills den börjar tjockna och tappa glansen. Det är lätt att överdriva fudge med en mixer, så se den noggrant och kontrollera den efter varje minut.

När fudgen är korrekt struktur, tillsätt muttrarna och rör om snabbt tills de är jämnt fördelade.

Häll fudge i beredd panna

Elizabeth LaBau

När fudgen har förtjockats och nötter tillsatts, häll fudgen i den beredda pannan. Låt den ställas in i rumstemperatur tills den är fast, cirka tre timmar eller över natten.

Klipp Fudge

Elizabeth LaBau

När fudge är inställt, använd en stor kockkniv för att klippa den i små tums torg som ska serveras.

Servera och lagra färdig fudge

Elizabeth LaBau

Förvara återstående fudge i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till en vecka eller i kylskåp i upp till två veckor. För bästa smak och konsistens, fudge till rumstemperatur innan servering.