Martha Stewart
- Totalt: 51 minuter
- Förberedelse: 25 minuter
- Kock: 26 minuter
- Utbyte: 12 muffins (serverar 12)
Dessa kolibri cupcakes har en frisk, fruktig smak. Tillverkad med banan, ananas och pekannötter, dessa kolibri cupcakes gör en trevlig efterrätt till mors dag, födelsedagsfester och påsk.
Ingredienser
- För muffins:
- 1 pinne osaltat smör (rumstemperatur)
- 1 kopp granulerat socker
- 2 ägg (rumstemperatur)
- 1 kopp mosade mogna bananer (cirka 3 stora bananer)
- 1 msk klöver honung
- 1/2 kopp hackade pekannötter
- 1/2 kopp krossad ananas (dränerad)
- 1 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt
- 1 tesked kanelpulver
- 1/4 tesked muskot
- 1 1/4 koppar heltäckande mjöl
- 1/4 kopp vatten (varmt)
- Vaniljkrämostfrostning:
- 4 matskedar osaltat smör
- 4 koppar konfekt socker (siktad)
- 1/4 tesked ren vaniljextrakt
- 6 uns gräddeost
- För dekoration:
- 1/2 kopp hackade pekannötter
- Vit fondant
- Blå gelmatfärg (eller färg efter eget val)
- Ätbart glansdamm (valfritt)
- Liten fågelformad kakaskärare
Steg för att göra det
Obs: medan det finns flera steg till det här receptet, delas denna efterrätt upp i användbara kategorier för att hjälpa dig bättre att planera för beredning och bakning.
Gör cupcakes
Värm ugnen till 350 F. Line 1 standard cupcake pan med 12 bakningskoppar.
Sikt ihop mjöl, bakpulver, kanel, muskot och salt i en medelhög skål.
Placera smöret i skålen med en stativblandare eller handhållen elektrisk mixer. Slå på medelhastighet tills det är fluffigt.
Sluta att lägga till sockret; slå på medelhastighet och grädde tillsammans tills de är väl införlivade, cirka 2 till 3 minuter.
Tillsätt äggen en i taget och blanda långsamt efter varje tillsats.
Tillsätt mosade bananer och honung och blanda långsamt för att införlivas i smeten.
Tillsätt ananan och blanda långsamt för att införlivas i smeten.
Tillsätt pekannötter och blanda långsamt för att införlivas i smeten.
Sänk hastigheten till låg. Tillsätt en tredjedel av mjölblandningen i smörblandningen, tillsätt sedan gradvis en tredjedel av det varma vattnet och slår tills det väl ingår. Tillsätt ytterligare en tredjedel av mjölblandningen, följt av en tredjedel av det varma vattnet. Sluta att skrapa ner skålen efter behov. Tillsätt den återstående mjölblandningen, följt av det återstående heta vattnet, och slå bara tills det kombineras. Var noga med att inte blanda över smeten över.
Använd en glassstopp i standardstorlek för att fylla varje cupcakepapper med smet, så att brunnarna är två tredjedelar fulla.
Grädda i 24 till 26 minuter (börja kontrollera efter 24 minuter) eller tills en tandpetare som sitter i mitten av en muffin kommer ut. Överför pannan till ett trådhylla för att svalna helt.
Gör frosten
Placera alla ingredienser i skålen med en elektrisk mixer utrustad med paddelfästet. slå tills det är väl kombinerat. Se till att slå på hög hastighet i minst 1 minut för att säkerställa att frostningen är lätt och fluffig.
Dekorera cupcakes
Ställ in kylda muffins på disk. Överför vaniljkrämostfrostning i en plastpippåse, försedd med en stor rund metallspets. Applicera en "signatur-virvel" av frostning ovanpå varje cupcake, genom att starta i mitten av cupcake, och applicera tryck på påsen, och gå runt cupcake i en cirkulär rörelse och sedan slutar igen i mitten med en bristning av tryck.
Knåda en liten blå färg (eller färg efter eget val) mat i en vit vit fondant för att få en ljusblå färg. Rulla ut ett tunt ark ljusblå fondant med hjälp av en kavel. Damm med ätligt glansdamm om du använder det.
Skär ut fondant-kolibrier med en fågelformad kakaskärare. Låt fondanten härda i 2 till 3 minuter.
Forma en liten hög med hackade pekannötter på varje cupcake och placera fondant kolibrierna att sitta ovanpå pekannorna.
Recept Taggar:
- muffins
- efterrätt
- amerikan
- födelsedagar
